桂花糯米藕是江南杭州美食，糯米燉得黏黏糯糯，又帶著蓮藕香氣，我一次可以啃掉一節藕啊！大叔一直很喜歡御長憶坊的糯米藕，真的軟糯好吃！無意間在蝦皮逛到蓮藕，就決定買來自己動手試試看了！糖的部分使用黑糖、二砂、冰糖、蜂蜜，成品很香不死甜，帶有黑糖和紅棗香，還有蓮藕本身淡淡的味道！
食材：圓糯米100g、蓮藕（大藕）2節、紅棗8顆、二砂40g、冰糖70g、黑糖1大匙、蜂蜜30g、枸杞隨意、牙籤（固定用）8根
1、圓糯米乾淨泡水4小時，蓮藕洗乾淨泥土削皮，把較細一邊的頭切下（約3-5公分）作為蓋子，蓮藕的孔洞也要衝水洗過，蓮藕一定要選「大藕」，孔洞才夠大塞糯米，不然會塞到懷疑人生。
2、來吧！最考驗耐心的時刻來了，塞糯米，先用手抓一把糯米在蓮藕上抹一抹，再把蓮藕敲一敲桌子讓糯米掉進去，再搭配一根長細竹籤或筷子，把米戳進去到最底，蓋子不用塞米，把蓋子蓋回去，用牙籤固定，要固定好，不然下鍋煮糯米會把蓋子撐爆。
3、牙籤最好先洗過，畢竟之後要拿來一起煮，再來就交給時間了，冷水蓋過蓮藕，加入紅棗、二砂、冰糖、黑糖、蜂蜜，煮到水滾，通常都會加入桂花釀一起，不過我沒有買桂花就沒加了，水滾後蓋蓋子轉小火燉煮4小時以上。
4、在第3小時加入枸杞，順便偷看蓮藕，整鍋湯顏色變得比較紅，蓮藕還沒有軟糯感，4小時後，整鍋顏色深了，蓋上蓋子，蓮藕直接泡著糖水放到涼，放涼後就可以切來吃了，這個糖水非常好喝，不是死甜那種，有微微黑糖的香氣，還有蓮藕、紅棗味道！可以用水稀釋拿來當飲料。
大叔小提示
1、我再把蓮藕放冰箱泡一晚上，更好吃哦。