#家庭烘焙尚巧廚#
By 尚巧廚烘焙
用料
- 黑巧克力 105克
- 黃油 75克
- 細砂糖 52克
- 雞蛋 75克
- 香草香精 2小勺
- 高筋粉 45克
- 核桃仁碎 40克
做法步驟
1、巧克力和黃油一起隔水融化
2、融化好再加細砂糖一起拌均勻
3、再加打散的雞蛋一起拌均勻
4、再加香草香精拌均勻
5、再加過篩的高粉拌均勻
6、再加核桃碎拌均勻即可
7、把拌好的蛋糕糊倒入模具內
8、烤箱預熱190°，烤25分鐘樣子（時間僅供參考）
9、烤好連模具一起放冷藏冰箱4小時後再脫模裝飾即可
10、完成啦
小貼士
1、烤布朗尼的期間受熱膨脹，出爐後會回落是正常現象 2、布朗尼含有大量巧克力和黃油，因此剛出爐的時候內部仍然是較濕軟粘膩的狀態，此時的布朗尼無法切塊，需要放冷藏冰箱4小時以後才能非常容易的切塊，如果不想切塊剛出爐後即可品嘗，布朗尼冷熱口感都挺好的
黑巧克力的營養功效
黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率。
黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的症狀。
黑巧克力能夠滿足人體對多種營養素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用，可以保護免疫系統免受自由基的傷害，多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能。
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