不管是「隔夜水」還是「隔夜茶」，其實都是指放置時間比較長的水分，但兩者區別很大。一般情況下，「隔夜水」喝起來一點心理負擔都沒有，而「隔夜茶」雖然也能喝，但往往不建議大家去喝，這到底是為啥呢？接下來，我們聊聊這個話題。

首先，隔夜茶理論上也能喝

隔夜茶放置時間超過12個小時，屬於久泡茶系列，理論上的確是可以放心飲用的，很多相關實驗，也表明茶葉放置時間較長的情況下，茶湯並沒有出現明顯變化，仍然符合飲用標準，處於健康狀態之下。

隔夜水的情況也是如此，正常放置，超過12個小時，並不影響飲用效果，也不會因此生病，更不會出現致癌的情況。前提是，放置環境要有保證，沒有落入灰塵，也沒有沾染大量細菌。如果在衛生不佳的環境中，放置時間長的水，最好也不要喝，萬一沾染了對人體有害的細菌，那就得不償失了。

茶水比純水要更複雜一些，但只要存儲環境得當，一般情況下，也不會有問題，可以放心飲用。

其次，現實生活不建議喝隔夜茶

隔夜茶雖然不會致癌，但還是少喝為妙。因為茶葉沖泡後，無法像干茶那樣存儲。哪怕茶湯已經瀝乾，茶葉浸泡後仍然含有一定的水分。在常溫環境下，潮濕的茶葉最容易滋生細菌，尤其到了夏天高溫季節。這就像梅雨潮濕天氣里，很多衣物都有一股霉味，很多東西都會上霉一樣。

茶葉浸泡的時間越長，滋生細菌的可能性就越高。如果僅僅是放置幾個小時，一般都沒太大問題，哪怕是放置10個小時，理論上也問題不大，還可以飲用。但有些茶友，將那些茶葉放置超過24小時，還繼續沖泡，顯然不合時宜。

與此同時，從養生角度而言，長期喝茶的老茶客，雖然口味重，但不宜長期喝濃茶，要多喝淡茶。濃茶中的咖啡鹼含量比較高，刺激性更強，會導致中樞神經系統過度興奮，對健康不利。另外，濃茶還有可能影響身體消化吸收和晚上睡眠，引起失眠症狀，造成生物鐘紊亂，長此以往，對健康也十分不利。

還有一點，也不得不提。如果是用玻璃杯悶泡，放置時間太長了，茶水變涼，咖啡鹼含量增加，會刺激腸胃收縮，哪些體質虛弱，腸胃不好的茶葉，一定不能多喝，更不要相信隔夜茶更養生的胡話。喝茶要趁熱，涼了不僅味道不佳，對身體也沒好處。

如果採用功夫茶沖泡方法，茶水分離，一定要記得瀝乾茶湯，確保茶葉中沒有水分才好。葉底一定要加蓋，防止落入灰塵和滋生細菌。放置時間較長的情況下，再次沖泡時，可採取熱水快速沖洗的方式，洗茶一遍，既能保證衛生清潔度，又能喚醒茶性，一舉兩得。

總而言之，「隔夜茶」沒有什麼養生效果，不建議大家經常飲用，偶爾喝一次，當然沒問題，但愛茶之人，要講究茶葉的口感香氣滋味，還是應該現泡現喝，不要隔夜長時間放置。水也是如此，不要放置過久。如果一定要放置，注意加蓋保存，防止灰塵細菌滋生。