豬大腸是一道很不錯的美食，像我就特別喜歡吃生炒豬大腸，以及鹵大腸，下酒又下飯，別提多美味了。
雖然大腸好吃，但是處理不好的話，它的味道是又腥、又臭，而且口感也很難嚼，就像是吃橡皮筋一樣。
如果你也喜歡吃豬大腸，卻又處理不好豬大腸的話，今天就讓我來給你分享一下，豬大腸的正確做法，保你做出好吃的豬大腸。
想要豬大腸味道好吃，有兩個地方是最為關鍵的，一是清洗、二是焯水，把這兩個地方處理好以後，大腸味道就會很好吃。
我處理大腸的方法，是在一位飯店老闆那裡學來的，希望大家都能認真學起來，等你有空的時候，也可以在家做一做。
豬大腸的正確處理步驟
一、清洗
1、準備適量豬大腸，然後往裡面加入一大勺花生油，再加入一大把麵粉，並下手對其進行抓揉。
2、麵粉和花生油混合在一起以後，就有很好吸附雜質的作用，這樣一來就可以把豬大腸表面的粘液，給它處理乾淨，其腥味就能減除大半。
3、大腸表面粘液抓洗乾淨後，接著我們要用溫水，再對大腸抓洗幾遍，這樣一來就可以把它表面的髒東西處理乾淨。
4、大腸一面被清洗乾淨後，我們要對其進行翻面，並採用同樣的方式，再對大腸的另一面進行抓洗。
5、把大腸兩面都清洗乾淨後，接著我們要往裡面加一勺小蘇打，繼續對其進行抓揉。因為小蘇打呈鹼性，有很好軟化肉質的作用，從而就能確保大腸脆口的口感。
6、加入小蘇打後的大腸，我們要讓它多醃上一會兒，大概15分鐘，趁著這個時間，我們可以準備一些，炒大腸時要用的配料，青紅椒、蒜末，以及一小碗的料汁。
二、焯水
等大腸被醃製好以後，接著我們要進行下一步的操作，那就是焯水，其次就是如何對大腸進行烹飪。
1、把醃製好的大腸，再用溫水清洗幾遍，淘洗乾淨後直接冷水加入鍋中，然後加入料酒適量，把大腸焯水一下。
2、大腸的焯水時間不需要太久，等水燒開後一分鐘，即可把它控水撈出，然後再用涼水過一下，其口感就會變得特別脆口。
3、把焯水好的大腸切成小塊，然後起鍋熱油，油溫三成熱後，把大腸加入鍋中小火煸炒一下，炒干其水氣。
4、大腸中的水汽被炒出以後，把準備好的配料食材加入鍋中，翻炒斷生後，再淋入準備好的料汁翻炒均勻，就可出鍋食用。
5、想要大腸味道好吃，以上就是它的製作步驟，如果你也喜歡吃大腸，就用教你的方法，去試一試，保證你做出來的大腸，比飯店的還好吃。
關於更多大長的美食製作，你那裡是否有更好的分享呢？如果你那裡有更好建議的話，也可以在評論區說一說，你都是怎麼對大腸進行烹飪的，好讓我也了解一下。