每當天氣炎熱的時候，就總感覺沒胃口，這是因為天熱水分蒸發快，人體喝下了大量的水分，水分沖淡了胃酸和消化液，導致食物消化變慢，早餐還沒消化乾淨，可能午餐就到了，以此類推，所以頓頓感覺不餓，看什麼都沒胃口，即使是面對大魚大肉，也絲毫提不起胃口，反而會覺得嘴巴很油膩。

每當這個時候，就應該以蔬菜為主了，多吃一些富含維生素、膳食纖維、微量元素和礦物質豐富的食物，營養易消化，尤其是製成涼拌菜以後，酸辣開胃，鮮香美味，胃口頓時就回來了，吃東西更加津津有味。

天氣炎熱，分享5道涼拌菜的做法，清脆爽口，低脂低熱量好吃長胖

一、涼拌三絲

1、涼拌三絲是餐桌上最常見的一道涼拌菜，菜品也是自由搭配，起鍋燒水，放入金針菇，焯燙一遍後，撈出控干水分，接著把胡蘿蔔、黃瓜擦絲，作為配菜。

2、簡單搭配一個料汁，碗中加入蒜末、小米椒，淋入熱油激發出香味，調味放生抽、蚝油、香醋、食鹽、味精和芝麻香油，翻拌均勻，料汁製作完成。

3、把料汁淋入到蔬菜上面，放上一些香菜，翻拌均勻，涼拌三絲就製作完成了，此菜鮮香美味，涼爽可口，營養美味，開胃解膩，特別的好吃。

二、涼拌皮蛋

1、準備5-8個皮蛋，根據個人的飯量，起鍋燒水，水開放入皮蛋，大火煮5分鐘左右，殺菌消毒，撈出剝掉外殼，改刀切成小塊。

2、為了菜品的美觀，儘量把皮蛋切得漂亮一些，如果自家吃也就無所謂了，怎麼方便怎麼來，頂上放薑末、蒜末和香菜，調味放生抽、香醋、芝麻香油，即可開吃，綿軟鮮香，清脆爽口，大人孩子都喜歡。

三、涼拌土豆絲

1、準備兩個土豆，半根胡蘿蔔，刮掉外皮，清洗乾淨，用擦絲器擦成細絲，起鍋燒水，水開放入土豆和蘿蔔絲，焯燙一分鐘，撈出控干水分。

2、土豆絲和胡蘿蔔絲裝入碗中，放蒜末和干辣椒，淋入熱油激發出香味，不吃辣可以不放，調味放生抽、香醋、食鹽、雞精和芝麻香油，翻拌均勻，即可開吃。

3、此菜鮮香美味，清脆爽口，搭配一些辣椒油非常好吃，作為下飯菜來說，味道非常的哇塞，大人孩子都愛吃，用來下酒最合適不過了。

四、涼拌豆腐絲

1、準備一張豆腐皮，有的地方也叫千張，都是一樣的東西，只是叫法不一樣，可以直接生吃，但是吃之前，建議大家下鍋煮3分鐘，去掉豆腥味，撈出控干水分。

2、另外準備一些配菜，胡蘿蔔絲和黃瓜絲，調味放蒜末、生抽、香醋、食鹽和芝麻香油，喜歡吃辣的舀入一勺辣椒油，翻拌均勻，即可開吃，鮮香美味，營養豐富。

五、涼拌黑木耳

1、準備一把黑木耳，放入涼水中，浸泡2個小時，泡軟泡脹，切忌不要用開水，會燙傷木耳表面，流失營養，把泡軟的木耳放入熱水中，焯燙幾分鐘，撈出控干水分。

2、簡單切一些配菜作為搭配，放洋蔥和青椒絲，簡單調一個料汁，碗中加入蒜末、干辣椒，淋入熱油激發出香味， 加入生抽、蚝油、食鹽和芝麻油，翻拌均勻，即可開吃，爽脆開胃，鮮香美味，老少皆宜。