如果把我最愛的根莖類食物排名，前三一定是姜、土豆、山藥~
沒辦法，經過這段時間的驚艷開發，姜的地位真是不升都不行，那麼多的方子足夠讓它穩站第一！
是的，今天又到了嚯嚯姜的時候了，害怕是黑暗料理的朋友們不要過於擔心。
這個可是湖南人吃了上百年的搭配，看圖就知道是好吃的：
紫蘇桃子姜
去年五一在湖南玩的時候，看到一些飯店的自助小料里就有這個。
我大膽試了試發現它超級清新，薑片完全不會辣（本廣東人說的不辣，你們一定要信），吃起來爽脆可口，做來當開胃小菜就很合適。
需要的主食材基本都在名字裡了，桃子要用脆桃，越脆越好，醃出來口感才會脆爽，香香甜甜超級上頭。
如果桃子有點偏軟也沒關係，醃完之後儘快把桃子幹掉就行，不然會越泡越軟影響口感~
對了，姜咱們得用仔姜，也就是白白胖胖的嫩薑，它含水量高，辣度比較低，很容易就被泡成粉紫色，好看又好吃~
要是喜歡顏色深一點的，還可以加上幾顆楊梅，加深顏色，也能將整體的味道調得偏酸一點，吃起來更開胃喲！
紫蘇桃子姜
>>>制 作 時 間<<<
35min
>>>烹 飪 器 材<<<
冰箱
>>>烹 飪 食 材<<<
脆桃 3個 / 嫩薑 200g 紫蘇葉 60g / 食鹽 適量 米醋 50g / 砂糖 100g
>>>制 作 過 程<<<
1、3-4個脆桃洗乾淨，切成薄片，放入碗中加入適量食鹽醃製半小時，200g嫩薑同樣切片，加鹽醃製半小時。60g紫蘇葉子切碎備用
2、半小時後，把桃子和嫩薑一起放入水中清洗，把醃出的水分和表面的殘鹽洗乾淨，這裡沖洗兩次。洗淨後控干水分備用
3、控好水分的桃子和姜放入碗中，加入紫蘇碎、50g米醋和100g砂糖，攪拌均勻後，蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏一天以上，中途拿出攪拌攪拌更好哦！
快，叫上你的朋友們一起來喝仙子露。
醃出來的水兌上一點蘇打或是雪碧，淡粉色的飲料冒著的哪裡是氣泡，是仙氣~
桃子泡過之後變得有點軟，酸酸甜甜的浸滿了紫蘇氣息，搭上紫蘇一起吃，呼口氣都是清新的，簡直就是天然口氣清新劑~
淺色的姜被紫蘇的顏色染成了微微的粉色，不注意完全看不出來是姜，真不愧是食物屆第一演員，可塑性就是高。
要是泡久一點，辣味也會消失，吃起來脆爽清甜，滿是紫蘇和桃子的香氣，當零嘴簡直絕了。
說起來，紫蘇也是上色調味的一把好手，無論是做菜還是醃小料，加進去總能有不同的風味。
不過它季節性很強，5-6月正是它最鮮美的時候，喜歡這個桃子姜的朋友可要快點行動了，趁這段時間，好好吃個過癮呀~
Tips：
1、桃子儘量選擇脆桃哦！嫩薑不建議更換，醃製後味道剛剛好！
2、醃製好的水，還能混合蘇打水一起喝！也超級好喝的！