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有朋友說陳皮需要三蒸三曬或者是九蒸九曬，其實這些都是中藥材的一種炮製方法，並不是所有的陳皮都適用的。
例如，新會陳皮則無需蒸曬。正宗新會陳皮，都是以天然生曬，干倉保存來達到自然陳化的效果，是不需要蒸這個步驟的。
但是也有朋友就喜歡把新會陳皮蒸過後再曬，說蒸過後再曬的陳皮會減少蟲蛀的機率。
那麼蒸後再曬的陳皮為什麼會減少蟲蛀的機率呢？
蒸這個步驟也就等於把陳皮濕加熱，蒸後出來的陳皮再曬乾在外觀顏色上也變深了，看起來也提高了陳化的速度。
但也會由於蒸的熱度控制不好，陳皮的內囊纖維會變得結實堅硬，油室會被破壞，果皮的糖分也被析出，那自然而然蟲子也失去了賴以生存的物質基礎。
所以使用這樣的工藝做出來的陳皮，幾乎看不見有蛀蟲或蟲眼。當然，這種陳皮由於活性物質的喪失，也同時失去了陳化的價值，時間再長，也不會有轉化。
總的來說，經過蒸後再曬乾保存的陳皮，弊大於利。家庭式保存的陳皮量不多，在日常我們只要做好多檢查陳皮的情況，就可以避免蛀蟲的出現。
以上就是今天給大家分享的「蒸曬陳皮」的一些小知識，今天就分享到這裡。
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原創作者：地道泡