在人體每天都需要補充的7大營養素中，維生素B12是非常特殊的一個。相比於其他的維生素，它是唯一一種含有金屬元素的營養物質。而且在人體通過飲食補充這種物質後，需要在腸道分泌物的作用下，才能夠充分的分解、吸收、利用，對健康有重要的意義。
維生素B12，需求量不高，但不可或缺
據統計，我國目前有超8成的居民存在維生素攝入不足的問題。其中也包括維生素B12。從人體每日的需求量來看，成年人每天攝入2.4 μg就能滿足需求，這並不難。
但是在一些因素的影響下，人體很可能出現維生素B12缺乏的問題，隨之而來的可能還有3個健康風險，提前了解一二。
健康風險一：頭暈胸悶等貧血症狀
由於維生素B12能夠促進紅細胞形成，在缺乏這種營養的時候，也可能帶來紅細胞減少，對運送氧氣、能量都帶來不好的影響。這時人體也可能出現疲憊、頭暈、頭痛、臉色發白等貧血的症狀。
健康風險二：口腔潰瘍等口腔疾病
和其他的維生素B族一樣，在缺乏維生素B12的時候，也可能帶來口腔潰瘍、口角炎等疾病。舌頭上的味蕾也可能逐漸萎縮，看上去更加光滑，有光澤。
健康風險三：心血管病加重
人體內的同型半胱氨酸水平升高，可能還會帶來血壓波動。從而引發一些心血管病變。但缺乏維生素B12，也會影響同型半胱氨酸水平異常，尤其是對中老年人來說，更易誘發心血管病，帶來不適。
由此可見，儘管人體對維生素B12的需求量並不多，但長期缺乏這種物質，也可能給健康帶來不好的影響。若是能夠堅持在飲食中補充維生素B12，相信也能預防出現這3種健康風險的事件發生。尤其是對下面提到的2類人來說，好處更多。
2類人，建議堅持補充維生素B12
一般來說，在肉類、動物的肝臟以及海鮮等食物中，含有較為豐富的維生素B12，只要在飲食中適當添加，就不容易出現維生素B12缺乏的問題。但在2類人身上，仍然可能影響維生素B12吸收，建議堅持補充維生素B12。
第一類是常年吃素，而且只吃素的人
由於維生素B12大多來自於動物性食物，若是常年吃素，自然是從源頭上就減少了攝入量。在這種情況下，如果能夠接受牛奶和奶製品，每天都要適當吃點，更有助於從其中得到足夠的營養。若是完全素食主義者，也可以通過全穀物食物來補充維生素B12。
相比於飲食均衡的人，常年吃素的人更應該多吃一些全穀物食物，燕麥蕎麥等胚芽和穀皮中也可能含有維生素B族，對補充營養也有幫助，建議每天攝入量占主食的1/2為宜。
第二類是接受過腸胃手術或者胃切除手術的患者
文章開頭就曾提到，維生素B12需要經過腸到消化才能被吸收，當患者接受過腸胃手術後，很可能導致胃酸分泌量減少、腸道消化吸收出現障礙。在這種情況下，更容易出現維生素B12缺乏的問題。
對這兩類人來說，建議通過飲食或者營養補劑的方式來彌補身體對維生素B12的需要，以免發生維生素B12缺乏。
特別提醒：維生素B12並非人人都能補
有人要問了，既然維生素B12這麼有用，那我不如多吃點，多補點。
事實上，維生素B12大多存儲在動物性食物中，也不是人人都適合補的。
且不說動物性食物吃多了，可能導致人體攝入更多的膽固醇，更容易帶來肥胖、超重等問題，甚至可能引發一些代謝性疾病。就單看維生素B12本身，補充多了對健康也無益。
《臨床腫瘤學雜誌》發現：過量補充還傷身
在美國臨床腫瘤學雜誌中有研究發現，維生素B12補劑並不適合長期、大量服用。尤其是對男性來說，可能因為長期、大量補充而增加誘發肺癌的風險。其中還提及維生素B6，也不適合長期服用，大量補充後，也可能讓人面臨更高的肺癌風險。
對人體而言，維生素B族大多是作為輔酶存在，對代謝、生長、發育等有重要的作用。但這些營養素也並不是越多越好。正所謂「過猶不及」，長期、大量的通過飲食補充維生素B12，可能給人帶來較高的肥胖風險，增加代謝負擔；但經常通過補劑來補充維生素B12，也同樣可能帶來致癌風險。
人體對維生素的需求是不一樣的，長期缺乏會給健康帶來不利影響，但補充過度也容易傷身。對常年抽菸的男性來說，並不建議通過補劑長期補充維生素B12，很容易傷身，提前了解清楚，也能減少健康威脅。
參考資料：
1、每天吃一片維生素強身健體？小心弊大於利·北青網·2021-01-13
2、維生素吃多了也得癌？·醫師報腫瘤頻道·2020-03-28
3、4塊錢的B族維生素和上百元的B族維生素，有啥區別？真相被揭開·科普中國·2021-06-22