今天晚餐的時候吃的是鴨蛋，對於廚師來說，做起來也是很方便，可能有的人覺得太過簡單了，但是我卻很喜歡，味道確實是不錯的。
想起以前媽媽還在老家的時候，一邊上班一邊養雞養鴨的，同時也會收穫很多雞蛋和鴨蛋，媽媽會把鴨蛋醃起來，我們醃鹹鴨蛋的方法還是挺好的，把灶灰放到水裡，混合，然後放適量的鹽，弄成糊狀的，然後裹到鴨蛋上，接著一個一個放到罈子裡面，過一段時間入味後就可以拿出來吃了。
附近有很多人知道我家有鹹鴨蛋，也會要買一些，因為數量太多，所以自己家也會剩一些，快到過年的時候，媽媽就會特意幫我們留一些，所以每次過年回去後，家裡面總是會有很多雞蛋和鴨蛋。
說到吃的，其實湖北的小吃還是挺多的，尤其是過年的時候，媽媽總會做很多東西，發餃子，炒炒米，這個餃子跟北方的那種餃子不同，是把薄薄的面片丟到油鍋里炸，然後它會變得膨脹起來，等炸成金黃色就撈起來，瀝乾油，還有一個，普通話我不知道怎麼說，方言叫yu liang片，也是用油炸出來的面片，不過這種比較厚，很有嚼勁。
平時媽媽也會做很多其他的，醃豆豉，做豆瓣醬，做腐豆腐，那時候做這些是純手工，而且純天然，豆豉是用豌豆慢慢做出來的，具體怎麼做我好像不會，只是知道要把豌豆放一段時間，等它表面長一層綠茸茸的毛，還是蠻瘮人的，接下來怎麼弄，我就不知道了。
媽媽有一雙巧手，啥都會做，即使不會，學一下就會了，而且做出來的味道還很不錯，而且每天三餐都幫我們準備得好好的，所以一直以來，我們的飲食習慣都很健康。
現在待的地方多了會發現湖北人比較會做飯，廣東人很會做烘焙，河北人則喜歡做麵食。
我們有一些同事，來自河南，他們是從小吃麵食長大的，所以在飯堂吃飯的時候總覺得米飯難以下咽，所以吃菜會比較多一點，他們經常是在公司隨便吃一點，晚上回去的早，就在家裡再做饅頭或者是煮麵條吃。
像我們這種從小吃飯長大的人，如果有哪一天沒吃飯就好像那天缺了些什麼似的，午餐或晚餐總是要吃點飯的，否則總會感覺餓。
飲食習慣對一個人的影響還是挺大的，真的是一方水土養一方人！
2022.6.15 星期三 雨 正文字數：845
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