胡蘿蔔別再炒著吃了，試試這個做法，清脆爽口，營養又下飯！
胡蘿蔔是我們日常生活中最常見的一種食材，價格便宜營養豐富，而且也是一種「百搭食材」，可以炒，可以燉，還可以做餡，不管是搭配素菜還是肉菜，味道都不錯。胡蘿蔔含有花青素，胡蘿蔔素以及多種維生素等營養物質，其中β-胡蘿蔔素，可以提高免疫力，保護視力，經常食用胡蘿蔔對我們的眼睛也是有好處的。
現在正值夏天天氣炎熱，給大家分享一個胡蘿蔔好吃的做法，以後家裡有胡蘿蔔不要再炒著吃了，試試這個做法，清脆爽口，營養又下飯！這就是「涼拌胡蘿蔔絲」，今天就把做法分享給大家，喜歡的朋友收藏一下吧！
準備食材
胡蘿蔔，香菜，大蔥，蒜，干辣椒，鹽，生抽，香醋，白糖，雞精
製作步驟
1，將胡蘿蔔去皮清洗乾淨，然後切成細絲。切胡蘿蔔的時候，先切一面，然後把這一面朝下，防止胡蘿蔔翻滾。胡蘿蔔切絲的時候儘量切細一些，如果刀工不好的話，儘量使用刨絲器。將切好的胡蘿蔔放在鹽水裡浸泡三分鐘，然後撈出擠干水分。
2，泡好的胡蘿蔔絲放入盤中，在上面撒一些鹽，用手抓勻，醃製三五分鐘殺出水分，這樣可以讓胡蘿蔔絲吃起來更加清脆，同時防止涼拌的時候出水，影響口感。
3，醃製胡蘿蔔絲的時候，我們可以準備一下配菜。將蔥和蒜切末，香菜切斷，放一邊備用。
4，胡蘿蔔醃好之後，擠干水分，放入盤中。將剛才準備好的配菜放在上面，然後再加一勺生抽，一勺香醋，適量的白糖和雞精。最後在胡蘿蔔絲上面澆上一勺熱油，這樣一盤清脆爽口，營養又下飯的涼拌胡蘿蔔絲就做好了。
很多人在做涼拌胡蘿蔔絲的時候也會選擇焯水，這樣做也可以，不過焯水的時候要把握時間，一般30秒左右就可以了。如果焯水時間太長，胡蘿蔔絲就會變軟，口感不好。
這就是今天給大家分享的涼拌胡蘿蔔絲做法，以後家裡有胡蘿蔔不要再炒著吃了，試試這個做法，清脆爽口，營養又下飯，而且這道菜也非常適合夏天吃，大家試一下吧！
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