有沒有姐妹和我一樣的，躺床上都在琢磨明天的早上該吃啥，不找出個滿意的都睡不著。
這個蔬菜蝦皮蛋餅是我昨天晚上就想好的，在之前的版本上做了一層改良，營養又翻倍！
說實話啊，我算是對早餐比較有要求的了。
既要營養方便，還得兼顧口味，不下點功夫可不行！
蔬菜不用多說了，包菜、菠菜、小白菜，孩子愛吃就是硬道理。再加肉、加蛋，鐵、蛋白質，哪個也不缺了。
而且我一點鹽沒加，一小撮蝦皮，不僅能提味增鮮，還能作為鈣、鋅元素的補充。
雖然做法簡單吧，但我對早餐的每一個要求，它都能滿足。
一鍋就是全家人的份兒，配上三碗米粥，保證一上午都賊精神！
- 蔬菜蝦皮蛋餅 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
牛心菜100克 / 低筋粉50克
肉末40克 / 蝦皮15克 / 雞蛋2個
輔料：油、鮮菇粉、水80克
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食用量
· 操作步驟 ·
1
做這種小餅，我最喜歡的還是牛心菜，提前給牛心菜切絲備用。你們想用菠菜、小白菜什麼的也都沒問題，孩子愛吃就能行。
*牛心菜和包菜一樣都屬於結球甘藍，不少地區都統稱為包菜了，你們用牛心菜或者是圓包菜都沒問題。
2
我做的是不加鹽的版本，就是用蝦皮調味了，鮮味足還能作為額外的鈣補充。
*蝦皮我建議你們就選無鹽的淡干蝦皮就行，或者是把蝦皮放到水裡泡15分鐘左右，能去除大部分的鹹味。
家裡沒有現成的蝦皮的姐妹，還能換成蝦米或者是蝦仁碎提鮮。
3
切好的菜絲里加上蝦皮、低筋粉、肉末、鮮菇粉和80克左右的清水。麵粉我建議你們還是用低筋粉，整體做出來口感更軟。
*如果你們想加點其他的食材，這一步也都可以放進去。
4
碗裡打入2個雞蛋，給所有食材都攪拌均勻了就行。我這裡調味還是比較淡的，如果家裡是大寶寶了，或者是做給全家吃的，可以多加點調味豐富一下。
5
不粘鍋中噴油，倒入蔬菜蛋糊，用筷子均勻的攤平。
6
開小火烙到小餅底面微黃的，就可以翻個面了。我做的這個餅稍微大了一點，你們可以藉助盤子來翻面，更能保持完整的造型。
7
一直烙到兩面都是微黃的，蔬菜餅也都熟透了，就可以取出來切塊上桌了。
8
肉、蛋、菜+主食，這個搭配的營養公式我教給你們了，保證你早餐沒有瓶頸期！