大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享鮮香嫩滑的「韭菜炒蛋」。
韭菜，屬百合科多年生草本植物，具有強烈的特殊氣味，韭菜葉，韭菜花均可以做蔬菜食用，種子課可以入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫里有人稱作「洗腸草」。韭菜營養豐富，含有維生素，礦物質和碳水化合物，還含有豐富的纖維素，促進腸道蠕動。雞蛋營養豐富，韭菜和雞蛋簡單炒一炒，雞蛋嫩滑，韭菜鮮香，好吃又好做，步驟詳細，看一遍就能學會，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【韭菜炒蛋】
材料：韭菜 雞蛋
輔料：
調料：植物油 食鹽 白醋
做法：
1. 一把韭菜摘洗乾淨，將根部切掉，接著在切成小段，
2. 長度大概在2厘米左右，切好之後放入盤中備用
3. 在一個碗中打入5個雞蛋
4. 加入食鹽增底味，後期不用加食鹽調味，用筷子充分攪散備用
5. 起鍋加入食用油，油熱下入韭菜段
6. 大火翻炒，炒軟炒香
7. 炒出汁水，不用盛出倒入雞蛋液
8. 一面定型之後用鏟子翻過來炒另外一面
9. 待定型之後用鏟子炒成塊狀
10. 大火翻炒幾下，即可出鍋裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 韭菜擇洗乾淨，切去根部，再切成小段，不用焯水
2、 將韭菜段炒軟，炒香炒出汁水，倒入雞蛋液翻炒
3、 雞蛋中加入食鹽調味，用筷子攪勻煎成雞蛋液
4、 將韭菜和雞蛋液翻炒融合，炒成雞蛋塊即可
韭菜和雞蛋營養豐富，經常吃好處多，韭菜和雞蛋簡單炒一炒，除了食鹽不用加任何調味品，雞蛋嫩滑，韭菜鮮香，好吃好做，低脂低熱量，做法還超簡單，記住兩點，想不成功都難，趕快收藏起來做給家人吃，一日三餐都可以，下酒佐餐都可以呢，希望您能夠喜歡。