牡蠣
牡蠣，別名蠣黃、海蠣子、蚝、蚵、蠣子等，隸屬軟體動物門。廣東這邊一般把牡蠣稱為生蚝。牡蠣是世界第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，以殼粘著在其他物體上固著生活，一般分布在潮間帶和潮下帶水深不超過10米的範圍內。牡蠣為全球性分布種類，在我國主要產地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。
牡蠣個體屬於雌雄異體，部分為雌雄同體，牡蠣可自發「變性」，同一個個體在不同年份或不同的環境條下，表現出的性別不同。
牡蠣的食用價值，它能美容和壯陽嗎？
牡蠣肉味鮮美，營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。干肉中含有蛋白質、脂肪、總糖，還含有豐富的維生素A、B1、B2、D和G等，肉可鮮吃或製成干品。而且其肉與殼均可入藥，具有養血、滋陰、美顏、護肝、降血糖、抗癌、延緩衰老等功效。牡蠣在中國已由衛生部批准列為第一批既是藥材又可作食品的保健品之一。
牡蠣能美容嗎？
能。牡蠣中含有鐵和銅元素，能有效治療女性缺鐵性貧血的症狀。同時，牡蠣中還富含人體經常會缺乏的亞鉛，經常食用牡蠣能平衡激素水平、滋潤皮膚和抑制皮膚黑色素形成，有美容養顏的功效。
牡蠣能壯陽嗎？
不能。牡蠣在中藥里是滋陰的作用，不是壯陽。那為什麼會有傳說它能壯陽呢？主要原因是它含有非常豐富的鋅。吃牡蠣可以補鋅，但不能直接起到壯陽作用，當體內的鋅元素充足時，吃生蚝不會有明顯的感覺。所以說，吃牡蠣不能壯陽，但有助於維持正常的性功能。
牡蠣的食用方式
清蒸牡蠣
材料：牡蠣、油、小蔥、蒜、剁辣椒、料酒。
做法：將牡蠣清理乾淨，把小香蔥和蒜蓉剁碎，起鍋燒油，油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香，加入少量的料酒，盛出備用。
把牡蠣放入籠屜中，大火蒸製5分鐘即可，把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒即可。
蚝仔烙
材料：小牡蠣、雞蛋、蕃薯粉、蔥、鹽。
做法：將小牡蠣洗淨放入碗中，香蔥小段，碗中放入蚝肉，蔥花和番薯粉，打入兩個雞蛋，加入少許鹽調味，攪拌均勻至無乾粉，熱鍋下油倒入攪拌好薯粉液，煎至一面定型後，翻過另一面繼續煎至金黃即可。
牡蠣肉燉豆腐白菜
材料：牡蠣肉、老豆腐、白菜、橄欖油、姜、蔥、鹽、雞精。
做法：將牡蠣肉洗淨裝盤，豆腐洗淨切塊，白菜切片，起鍋燒油，加蔥、姜爆香，加入清水，放入白菜、豆腐、牡蠣，煮沸後加鹽、味精調味即可。