果然，強行安利必自閉~
前段時間大家給我推了些劇和紀錄片，我覺得不錯一股腦安利給了小舅媽，沒想到昨天去她家玩，好傢夥！她居然在無限次回看《小娘惹》...
看就算了，還非得和我討論主角有美食天賦還有生意頭腦，是主角光環還是真實事件改編？
別的我不說，娘惹們在做吃的這方面，真的很有自己的想法，像馬蹄糕、椰汁西米糕以及這個都屬於娘惹糕~
椰糖小松糕
作為娘惹糕的一種，它時刻散發著濃濃椰香，味道隨著氣流蒸騰，饞得工位上的小夥伴們都蠢蠢欲動。
別看它小，口感豐富著呢，上層香脆、下層暄軟，斑斕的香氣浸透在椰香味的糕點裡，滿嘴的柔軟盡釋東南亞風情~
以前做椰香味的美食，一般是由椰漿和椰蓉提供著香味。
這次我特意買來了椰糖，它是從棕櫚樹上提取出來的天然糖類，不僅能提供顏色和甜味，還能增多一重椰香味，椰糖、椰漿、椰蓉三重保險，香到上頭。
大概都和東南亞有關係，這個小松糕的做法和馬拉糕還挺像，不過比例完全不一樣。
而且在煮糖漿的時候加入了斑斕葉，清新的斑斕香混合著椰香，就很有東南亞風味。沒有的話也可以加一丟丟斑斕粉，不過顏色可能會變得更深哦~
椰糖小松糕
>>>制 作 時 間<<<
30min
>>>烹 飪 器 材<<<
蒸鍋
>>>烹 飪 食 材<<<
椰蓉層：
椰蓉 40g
牛奶 60g / 玉米澱粉 10g
麵糊：
椰糖 110g
椰漿 70g / 斑斕葉 適量
雞蛋 兩個 / 玉米油 50g
低筋麵粉 100g / 泡打粉 4g
>>>制 作 過 程<<<
1、先來做斑斕糖漿：鍋中放入110g椰子糖，加入70g椰漿和少量斑斕葉，小火慢慢加熱融化椰糖，同時讓斑斕葉滲透香味。煮到微微沸騰後，關火，等椰糖漿降溫備用
2、再來做椰蓉層：碗裡倒入40g椰蓉、60g牛奶、10g玉米澱粉，混合均勻成稍微濕潤的狀態，勺取適量加入到模具底部，壓平壓實。
3、然後來做麵糊：碗中磕入兩個雞蛋，加入50g玉米油攪拌均勻，倒入降溫後的椰糖漿（斑斕葉可以扔了），攪拌均勻後加入100g低筋麵粉和4g泡打粉，混合攪拌均勻後，裝入裱花袋備用。
4、把做好的糊糊擠入模具8分滿，稍微抖平，放入上汽的蒸鍋里，中大火蒸20分鐘即可。
白色的紋路和棕色相接，在盤子裡開出了一朵朵造型特別的花兒~
輕輕搖一搖，它像個不倒翁一樣，晃了晃又站穩了，椰香止不住地往外溢，讓人忍不住下嘴。
大口咬下去，上層的椰蓉脆爽香甜，下層糕體松鬆軟軟，兩種不一樣的椰香體驗，清甜的味道把味蕾迷得暈暈乎乎~
在我的印象中，娘惹糕起碼有十幾種。
以前的娘惹們喜歡用各種植物汁液為糕點染色，鮮艷的色彩和濃濃的椰香就是娘惹糕最大的特色。
不過傳到國內的種類比較少，所以小舅媽才會有「主角光環」這種誤解，大家要是對這類糕點感興趣，留言區告訴我，也是可以接著安排教程的哦~
Tips：
1、模具需要使用不粘的哦！如果擔心脫不出來，記得刷油
2、椰糖是馬六甲椰糖，比較硬，切割的時候小心手，也可以直接買椰糖粉哈，沒有也可以用紅糖，不過就會少點香味啦