受訪專家：武漢市中心醫院營養科主任 許淑芳
環球時報健康客戶端記者 張筱悅
提到咖啡，很多人首先想到的是提神醒腦，卻對它的健康效益了解不多。9月27日，發表在《歐洲預防心臟病學雜誌》上的一項針對45萬人的大型研究顯示，每天喝2~3杯咖啡可以延長壽命，降低患心血管疾病的風險。
這項大型觀察性研究援引了來自英國生物庫的數據，調查不同類型的咖啡與突發心律失常、冠心病、充血性心力衰竭和缺血性中風等心血管疾病以及死亡之間的關係。研究涉及449,563名參與者，平均年齡58歲，其中55.3%為女性。研究人員讓參與者完成一份調查問卷，詢問他們每天喝多少杯咖啡，並將他們分為六組，包括不喝、少於一杯、一杯、兩到三杯、四到五杯和超過五杯。
結果發現，研磨咖啡、速溶咖啡和脫咖啡因的咖啡均能降低心血管疾病的發病率或其他原因導致的死亡風險。同時，與不喝咖啡相比，每天喝兩到三杯咖啡降低心血管疾病的風險最大，不含咖啡因的咖啡、研磨咖啡和速溶咖啡分別降低14%、27%和11%的死亡可能性。研究人員表示，很多人只知道咖啡中含有咖啡因，但實際上咖啡裡面含有100多種生物活性成分。
武漢市中心醫院營養科主任許淑芳告訴「環球時報健康客戶端」記者，咖啡有益心血管健康已不是什麼新鮮事，上述研究價值在於比較了不同種類咖啡與心血管風險及健康之間的關係，讓人們可以根據自己的情況進行選擇，從而享受咖啡的健康益處。比如，對於失眠人群來說，經常喝咖啡會加重失眠，但通過研究可以看到，喝不含咖啡因的咖啡可以避免失眠的同時降低心血管疾病風險。需要注意，本研究針對西方人群，國人建議根據自己的耐受程度來把握咖啡飲用量，不要盲從，喝咖啡同時要注意以下幾點：
1.不宜空腹喝。咖啡中含有較多咖啡因，空腹喝容易刺激胃酸分泌，增加胃酸濃度，進而損傷胃黏膜。此外，咖啡會加速身體對能量的消耗，早起空腹喝很可能導致低血糖。喝咖啡前可以吃些主食，既保護胃腸，又能為身體增加能量，提高工作效率。
2.別加太多糖。咖啡味苦，一不小心就容易加入過量的糖，這樣會讓咖啡的健康效益大打折扣。研究顯示，速溶咖啡降低心血管風險的效果低於其他類型的咖啡就是源於這一點，因為速溶咖啡中往往含有大量白砂糖、植脂末和食用香精。所以喝咖啡時一定要少加糖，或者喝無糖黑咖啡，如果覺得味苦可以加些牛奶。
3.熬夜時別大量喝。咖啡因確實有提神效果，所以很多人熬夜時選擇喝咖啡。但大量飲用會造成體內代謝速度加快，同時加速B族維生素消耗，而B族維生素缺乏的人更容易感到疲勞，這時就會想喝更多咖啡，長此以往，形成惡性循環。另外，咖啡因有利尿作用，喝了咖啡後會頻繁上廁所，造成人體缺水，而水分不足會加劇疲憊感。▲