山西省中醫院腫瘤二科 張靖靖
在向病人宣教時，我們經常會聽到這樣的說法：「雞蛋牛奶是發物，吃了會讓腫瘤變大吧？」而這種說法究竟是否是正確的呢？
目前，並沒有任何科學研究表明，吃雞蛋可以引發胃部腫瘤的增大以及腫瘤的復發。並且有些人試圖用「飢餓療法」來餓死腫瘤細胞同樣也是不科學的。
1.雞蛋含有豐富的優質蛋白，其消化吸收率與牛奶相媲美，比豬肉和牛肉優質。腫瘤是消耗性疾病，蛋白質缺乏會導致免疫力的下降，而雞蛋作為高蛋白質的食物是適合腫瘤病人食用的。
2.雞蛋中含有豐富的卵磷脂，能夠營養大腦神經，提高腦細胞的活性化程度，增強記憶力，預防老年痴呆。雞蛋還可以減輕肝損害，修復受損的肝細胞，保護肝臟。
3.雞蛋蛋黃中的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、鐵、磷等元素不僅能補充人體消耗的能量，還能作為機體的營養儲備，且參與人體的新陳代謝，修復人體組織，提高機體免疫力。
4.雞蛋中含有較多的維生素B2，可分解和氧化人體內致癌物質。雞蛋中微量元素,如硒、鋅等也具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
故而，胃癌患者在日常飲食中可以通過吃雞蛋來補充蛋白質，提高身體免疫力。除雞蛋外，瘦肉、豆製品、牛奶中也含有豐富的蛋白質。