國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 說起生煎包，愛吃的人特別多，今天我就要教大家在家做生煎包的方法，按照我教方法，做出的生煎包和飯館裡賣的一樣底層酥脆，鬆軟咸香，保管你做好之後一上桌就別搶光！不說了，做起來吧！
【生煎包】
【基本材料】肉沫，雞蛋，蔥，雞精，胡椒粉，麵粉，酵母粉，小蘇打，老抽，生抽，蚝油，料酒，食鹽，黑芝麻
【基本步驟】
1. 準備一塊新鮮的豬肉，先用清水將豬肉清洗一遍，然後用廚房紙巾將肉給擦乾。把豬肉放在案板上，先切成片，然後再切成丁，最後用菜刀反覆來回的切，把肉給切成肉沫。切好的肉沫，裝大碗裡。
2.準備一根小蔥，將蔥清洗乾淨之後，控干水。把小蔥切成細細的蔥花，然後放著待用。取出一個雞蛋，先放在清水中，清洗一下雞蛋殼，將雞蛋殼上的大量的細菌給清洗乾淨，將清洗好的雞蛋放著待用。取一個容器，舀入一些澱粉，倒進去清水，用筷子攪至澱粉溶化，放著備用。
3.現在開始調味。先把清洗乾淨的雞蛋打進肉沫中，再倒進去一些料酒，加入一些食鹽，接著還要加入一點雞精和胡椒粉，倒入適量的生抽和老抽，一點蚝油，最後把蔥花放進肉沫里，就要開始用筷子攪動了，攪動的時候要順著一個方向，將肉沫和調料攪拌均勻，直至攪至上勁。
4.取出家裡的和面盆，給裡面放入300克麵粉，接著還要加入食鹽3克，酵母粉3克，再加入一些小蘇打，然後用筷子將這些攪勻。準備一些溫水，一邊給麵粉中倒進去溫水，一邊用筷子進行攪拌，要把麵粉給攪拌成面絮狀。
5.現在開始用手揉面。用手掌壓、搓，也可以用拳面去揉，要慢慢的把碗中的面絮給揉成一個大麵團。麵團揉好後，面盆周圍是乾乾淨淨的。取出保鮮膜，將碗口包住，讓麵團在碗中慢慢的餳發，直至餳發至兩倍大。
6.給案板上撒上一些乾麵粉，用手抹均勻。將餳發好的麵團從碗中取出來，放在案板上，用手開始揉面。用力的揉面，把麵團中餳發出來的氣體給揉出去。等麵團揉好之後，再慢慢的給揉搓成一個長條狀。
7.麵條揉好之後，用菜刀給切成大小相等的面劑子，用手將每一個面劑再次揉搓，揉成圓形。取出家裡的擀麵杖，將面劑給擀成薄薄的麵皮，然後舀出一勺子餡料放在麵皮中間，邊打摺子邊收口，包成一個包子，接著把包子口朝下，放在一邊。把所有的面劑都包成包子，放好待用。
8.取出家裡的電餅鐺，開中火預熱，並且在鍋底刷上一層食用油。把包子口朝下放進鍋中，挨個擺放好，然後蓋上蓋子煎三分鐘。時間到，將蓋子取開，拿起一個看一下，可以看到底部已經煎成金黃色了。
9.拿出準備好的澱粉水，從包子邊上倒進鍋中，然後蓋上蓋子，燜煎20分鐘。等時間到了，給包子上面撒上蔥花，還有黑芝麻，然後再次蓋上蓋子煎個3分鐘。時間到，打開蓋子，美味的生煎包就做好了。是不是很簡單呢！趕快動手做吧！
【愛心小貼士】
1.我們可以買新鮮的豬肉，用絞肉機絞成肉沫，這樣比較方便。
2.給鍋里加入澱粉水的時候要注意，因為鍋中包子比較多，可以從幾個反向倒進去，要讓包子周圍都有澱粉水。
今天的生煎包就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點讚、關注哦！明天再見，謝謝！