前些日子，亦茹在小夥伴的「慫恿」下，品嘗到了一款聽起來比較新奇的美食：火烤甘蔗。
甘蔗入口的一瞬間，亦茹忍不住感慨：「原來水果也能『外焦里嫩』啊！」
當然了，吃甘蔗大可不必這般興師動眾地弄個爐子烤一烤，直接拎起來「啃」才是它比較常見的「打開方式」。
輕輕撕咬，大快朵頤，汁液浸滿口腔的那一刻，滿足感爆棚。
甘蔗不僅好吃，更是有其獨特的本領。
王孟英在《隨息居飲食譜》中將甘蔗稱為「天生復脈湯」，所謂「復脈」，就是養血補津液的意思。
那麼，甘蔗是如何做到的呢？不如我們今天就來一起探索一下。
清熱除煩
從古至今，甘蔗都是很受歡迎的。
中醫認為，甘蔗有調理心煩口渴、熱病傷津之功。
詩人王維也曾說過：「飽食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。」
大致的意思是，達官貴人們不擔心吃多了而造成的內熱，因為他們在出現了內熱的情況後，可以飲用甘蔗漿液來解熱祛火。
當然了，想也知道，這並不是一個十分聰明的辦法。王維之所以這樣寫，也並不是為了寫一寫中醫的調理方案，而是為了寫達官顯貴們養尊處優的生活。
不過，甘蔗在清熱除煩、調理煩渴方面，確實是有自己獨特的本領的。
除煩渴
煩渴其實很好理解，煩躁、乾渴。
作為醫學症狀的術語來說，代表著心煩、口渴、想要喝水。
從現代醫學的角度來看，造成煩渴的原因可能是人體快速、大量丟失津液，比如說夏天大熱出汗之後會引起心情煩躁並且想要喝水。
甘蔗不僅汁液豐富，其汁液中還含有豐富的胺基酸（天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸等）和鉀、鈣、鎂、鐵等礦質元素，不僅能幫助我們補充水分，還有助於緩解人體因缺乏微量元素而出現的煩悶情況。
抗應激
當人們處於應激狀態的時候，也可能會感到煩躁。
如果覺得「應激」這個詞比較學術，那麼我們暫且可以將其簡單地理解為「壓力」、「緊張」，或者說是當身心感受到「威脅」的時候而處於的一種緊張的狀態。
我們的身體在應激狀態下，生化系統會發生一系列的變化。比如腎上腺素以及各腺體分泌增加、身體活力增強等，這樣一來整個身體將處於充分動員狀態，以便於隨時應對意外的突變。
就好比一隻受了刺激後「炸毛」的小貓，隨時準備「戰鬥」。
適當的應激狀態，有助於提高身體的適應性，但是一旦長期處於應激狀態，對人體的健康是很不友好的。比如，可能會出現應激性潰瘍等疾病。
甘蔗能使應激在一定程度上得到緩解。
為了研究甘蔗對應激的影響，有學者曾建立了相關模型進行探索。
研究結果表明，甘蔗提取物能夠輕微緩解熱應激大鼠小腸前段組織損傷，高溫下補充甘蔗提取物可以使大鼠十二指腸雌激素受體表達增強，甘蔗提取物還可以降低大鼠體內炎症因子水平，緩解機體氧化應激。
潤燥生津
我們都知道，當機體津液流失的時候，失去的並不僅僅是水分，還有維持機體內環境穩態的多種微量元素和礦物質。
這也是為什麼只憑「喝水」不足以達到「生津」目的的原因之一。
我們可以想像這樣一個畫面。
在我們身體內部有著一條條蜿蜒的河流，川流不息，對身體的各個部分進行著滋養。
當河流中的水分減少的時候，河水內名為「礦物質」、「維生素」的小魚、小蝦等也會隨之減少。
在這樣的情況下，即使通過大量「注水」把水位補上來，河流中的生態環境也是不如從前的。
而甘蔗，則可以在補充水分的同時，將河流中的小魚、小蝦一同補齊。
比如，甘蔗中除了含有多種糖類、胺基酸外，還含有蘋果酸、檸檬酸、草酸等對人體有益的有機酸及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等維生素。
這些物質的存在，使得人體中的這一條條河流在重新獲得水分的同時，生態環境也得到了調整，可謂是一舉多得。
甘蔗生津潤燥的本領還體現在對皮膚的調理方面。
研究證實，甘蔗對於皮膚炎症和皮膚過敏的調理，有一定的價值，有助於幫助改善皮膚狀態，使肌膚重新回到「水水潤潤」、強韌穩定的狀態。
說到「潤」，在潤肺、調理肺燥咳嗽等方面，甘蔗也有一定的本事。
研究顯示，甘蔗多酚提取物對多種細菌均有較好的抑制本領。此外，學者們還發現，甘蔗提取物可增強自然殺傷細胞、淋巴細胞增殖、單核細胞吞噬能力和干擾素等細胞因子的能力，提高免疫力，增強抗感染能力。這樣一來，對於某些免疫力低下而誘發的咳嗽，甘蔗自然可以有用武之地。
和胃下氣
中醫認為，甘蔗和胃下氣，有助於調理反胃嘔吐。
我們都知道，胃主受納腐熟水谷，是對食物進行消化吸收的重要器官。
如果想要充分發揮其本領，那麼胃氣是需要「向下」走的。
比如，當食物進入胃中，胃得「敞開懷抱」進行接納。如果此時胃氣向上，食物就容易被「返上來」。
再比如，經過胃的腐熟而形成的食糜，需要「往下走」，進入小腸中進行進一步的消化吸收。如果此時胃氣向上，那這食糜就會「聚積」在胃裡面，不難受才怪。
可是如果腸道有問題，食物是很難「往下走」的。
就好比我們走在路上，明知道前面有一段路路況很差，坑坑窪窪還有各種障礙物和「妖魔鬼怪」，我們也會不願意繼續走。
即便是走了，即便走得再小心翼翼，這一路上也會是磕磕絆絆。走完這段路的時間也會很長，甚至會在路上受到意想不到的傷害，給自己和路都造成一定程度的損傷。
研究發現，日常生活中吃一些甘蔗，可以對化學試劑誘導的腸道氧化損傷進行一定程度的保護。
其保護機制主要通過提高血清免疫球蛋白含量，維持小腸和結腸黏膜屏障結構，增加結腸有益菌的豐度和降低潛在有害菌的豐度來實現。
這就好比，把路修平整了，路邊還有很多態度友好、業務精湛的工作人員，在您通行的時候為您提供各種服務。
同時道路兩側還有英姿颯爽的安保人員，使得「妖魔鬼怪」無法為非作歹，那通過這段路可就順暢多了。
此外，甘蔗對於化學試劑誘發的潰瘍性結腸炎，也有一定程度的調理之功。
研究顯示，甘蔗提取物可以通過提高日增重、增加結腸長度、改善結腸組織結構等方面對結腸炎進行一定程度的緩解。
學者們通過進一步的研究發現，甘蔗提取物對結腸炎的保護機制可能主要通過提高血清IgA的濃度、增強抗氧化基因GPX1和GPX4的表達水平、阻止核蛋白p65參與的NF-κB信號通路激活和提高細胞緊密連接蛋白ZO-1、Occludin和Claudin1的表達水平來實現。
甘蔗的食用
甘蔗的食用方法再簡單不過，去皮後啃著吃就能吃得酣暢淋漓。
如果覺得嚼呀嚼呀的「操作」「費腮幫子」，可以將其榨汁後飲用。
比如，對於熱病津傷、或發熱口渴、小便澀，直接將甘蔗去皮榨汁飲用即可。
♫ 蔗漿蜜粥
取甘蔗100克，蜂蜜3~5克，粳米100克。
將粳米煮為稀粥，待熟時調入甘蔗汁和蜂蜜，再煮片刻即可。
此粥可清熱潤燥、生津止渴，適用於燥熱襲肺、乾咳少痰等情況。
♫ 蔗汁棗粥
取甘蔗150克，大棗10枚，粳米100克。
將甘蔗榨汁備用，取粳米、大棗煮粥，待熟時調入甘蔗汁，煮沸即成。
此粥有助於清熱潤肺、生津利咽。
♫ 蔗姜蜜汁（或蔗薑汁）
取鮮甘蔗、鮮生薑、蜂蜜各適量。
將甘蔗、姜榨取汁液，加入適量蜂蜜，沖入溫水後再煮沸即可。
此汁有助於健脾益氣、和胃止嘔，適用於胃熱嘔吐等情況。
如果是頑固性嘔吐，
可以少加或不加蜂蜜，用甘蔗生薑汁即可。
將甘蔗汁200ml、生薑汁20ml，混合飲。可調理反胃，朝食暮吐，暮食朝吐等問題。
需要注意的是，切勿空腹大量食用甘蔗，避免體內突然攝入過量高糖分而發生「高滲性昏迷」。脾胃虛寒、中滿滑泄者慎食。糖尿病者慎食。
俗話說「一根甘蔗一半渣」，這啃甘蔗可是個費時費力的技術活。
可依舊很多人喜歡啃甘蔗，樂此不疲。
想來，可能也會因為當抱著甘蔗啃的時候，不僅味覺是甜的，就連空氣中都瀰漫著甜甜的味道吧。
這樣的甜蜜，誰能拒絕的了呢？
內容來源：羅大倫頻道微信公眾號
整理編輯：中西醫結合護理雜誌社
通訊員：秦沙沙 孫磊 王晶晶 董偉