要問吃什麼最讓人開心？那肯定是零食啦！不管大人還是小孩總有那麼幾款自己喜愛的零食吧。
天冷了好像也不太抗餓了哈，所以筍筍又給我們家小朋友安排上零食小餅乾啦，今天做的還是雞蛋小餅乾，和以往的小餅乾不同，這次的餅乾依然是無水無油版，不過口感上是外酥里軟的，奶香和蛋香味都很濃，老少皆宜，拿來當早餐吃也很合適哦，所以開動起來吧！
食材
雞蛋2個、白糖10g、牛奶25g
低筋麵粉50g、玉米澱粉10g
步驟
雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃里加入牛奶。
攪拌均勻。
篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
攪拌均勻，這時候的麵糊會很濃稠是正常的。
白糖倒入蛋清里，新手可以分三次加入便於打發。
用打蛋器打發蛋清至出彎勾即可，不小心打發過頭也沒事不影響口感。
取一部分蛋白霜倒入蛋黃糊中。
用刮刀以炒菜手法翻拌均勻。
再倒入剩下蛋白霜中。
以同樣的手法翻拌均勻。
做好的麵糊是濃稠的流動狀態。
裝裱花袋裡，烤盤預熱，鋪上油紙。
有間隔的擠出麵糊，成功的麵糊應該在擠出的時候是可以控制流速的。
覺得麻煩直接用小勺子挖一勺也行，就是形狀沒那麼規整，不影響吃。
將烤盤放入烤箱，150度12-15分鐘，喜歡顏色深一點多烤一會。
烤好以後取出就有香味飄出啦，好香。
完全烤好的餅乾，可以輕鬆從油紙上脫落，如果不能脫落說明沒熟透，送入烤箱繼續烤。
放在晾網上晾涼，冷卻後餅乾就會變硬啦。
這款雞蛋餅乾口感有些不同，表面是酥脆的，吃進去裡面卻是鬆軟的，外酥里軟超好吃。
家裡烤箱不夠大的需要烤幾次才能把麵糊烤完，擔心麵糊消泡的也不用擔心，消泡後的麵糊除了看出來讓餅乾有小氣孔，口感上完全沒有區別。
一歲以下的寶寶可以不加糖，並將牛奶換成母乳或配方奶，當作早餐或零食吃都很不錯哦。
無水無油零添加，食材都是家中常備的，大人小孩都可以放心吃哈。
雞蛋小餅乾，金黃酥脆，非常誘人，來試試看是不是小時候的味道吧。
圖文：呵呵筍
喜歡筍筍的菜，記得給筍筍點讚或留言哦。
點擊關注，筍筍在這裡期待你的故事。
簡單又幸福
一個吃貨的小世界
溫暖你的心
感動你的胃
(＾－＾)V