大家好，我是清沐。現如今人們很注重飲食的健康，大魚大肉已經不具備太大的吸引力。反而是一些粗糧更受歡迎，好吃又健康。

就像紅薯，每當到秋冬季節就是吃紅薯的好時候，除了直接買烤紅薯回來吃之外，很多人都會買一些生的紅薯，回家自己做成各種美食。但是很多人買紅薯特別隨便，根本沒有留心。今天就來教一教大家如何挑選紅薯。

第一、觀察顏色

秋冬季節是紅薯大量上市的季節，而我們看到的紅薯不全都是一個品種。不一樣的品種特徵不一樣，吃起來的味道，口感都是不同的。

我們最常見的紅薯有黃心和白心之分，相比較之下，黃心紅薯更好吃，挑起來也比較簡單。而好的白心紅薯也很好吃，但是很難買到真正好吃的。

主要是因為白心紅薯大多數都不是用來蒸著吃或者是做美食的，而是用來做紅薯澱粉。所以建議大家在買紅薯的時候選擇黃心紅薯，口感好，買的時候不容易踩雷。

第二、觀察外表皮

看完顏色之後就要看一看紅薯皮，好的紅薯表皮呈乾燥光滑的狀態。如果看到紅薯上面有黑斑或者是蟲眼，直接乾脆不要買了。

如果在秋冬季節想要大量買紅薯，那麼在挑選表皮的時候也要注意有沒有斷裂或者是破損的痕跡。因為表皮有破損或者是斷裂，想要長時間儲存是很困難的。

第三、聞一聞味道

通常情況下，好的紅薯聞起來是有清香味的，就像帶有微微泥土的紅薯，肯定會有泥腥味。可是如果挑到的是不好的紅薯，會聞到一股發霉的味道，非常刺鼻。

如果能夠淺淺地聞到刺鼻的味道，說明紅薯本質上已經變了，一定不要買。甚至很多的不良商家為了能夠紅薯保存得更久，看不出來壞了，直接在上面噴藥水。

第四、捏一捏硬度

秋冬季節紅薯大量上市，難免會有很長時間沒有賣出去的，不新鮮的紅薯，這樣的紅薯買回去了，放在自己家裡，留存的時間也並不長。

所以我們要根據硬度進行判斷是否是新鮮的紅薯，新鮮的紅薯捏一下是比較硬的，這種新鮮的紅薯水分足夠，吃起來也是軟糯香甜。

而如果拿到的紅薯捏起來是軟的，則說明時間非常長了，水分已經流失了很多，看上去就是蔫的，這種類型的紅薯千萬不要買。

以上就是四個挑選紅薯的方法，千萬不要覺得正是季節的東西價格又差不多就全都是好的，還是要挑一挑。那麼當我們把紅薯買回去之後，怎麼做儲存時間才更長呢？

首先：不要堆在一起。如果挑選的紅薯比較好，幾乎都是帶一點兒新鮮的泥土，有一種潮潮的感覺。

如果將這些買回來的紅薯全部都堆在一起，那麼很快就會容易爛掉，因為沒辦法散熱，沒辦法呼吸。所以紅薯買回家首先要做到的就是將紅薯擺放開，有一定的空間。

其次：溫度和濕度要注意。其實紅薯本身是一種較為耐儲存的食材，但是想要儲存的時間長，溫度和濕度還是要注意的。

保存紅薯的溫度在0~15度最合適，千萬不要認為低溫保存的時間就很長，當溫度在零下的時候，紅薯很容易就會凍傷，從而腐爛。

而在濕度方面更是要注意選擇一個較為乾燥的環境，越是乾燥，配合著適當的溫度，紅薯儲存的時間越長，能夠適當地保持新鮮度。