每天起床第一件事，確認我的嗓子還好嗎？
陽了的朋友同事越來越多，大家的症狀主要是：喉嚨痛、咳嗽、反覆發熱。
今天，我就針對潤喉、止咳、清熱這3大需求，綜合專家們的建議，和廣東媽媽常用的養生方。
給大家推薦一些食療好物，及其對應的湯水菜譜。
都很簡單，全部丟進電飯煲或電燉盅里煮就好。
雖不能完全替代藥物，但也有一定的緩解作用，
最重要的是好吃、易吸收，關鍵時候能補充營養和水分~
01 生津潤喉
感染後，多數人最初的症狀是口乾、唇燥、咽痛，就是所謂的吞刀片階段。
這時候可以多吃一些回甘很明顯的食材，如青橄欖、羅漢果、石斛。
它們都是生津利咽的好物、天然的潤喉糖。
青橄欖
首推青橄欖，《本草綱目》記載，它能清肺利咽、生津解毒。
每年冬春就是青橄欖的季節，買回洗淨後，就可直接含嘴裡慢慢咀嚼，滿口甘甜、清香、舒爽。
買不到新鮮橄欖的地方，可以買現成的甘草橄欖，用來泡水、煮茶也很潤喉。
羅漢果
比起青橄欖，羅漢果更易買到，是兩廣摯愛的泡茶煲湯聖物。
《中國藥典》記載，其味甘性涼，有清熱潤肺、利咽開音、滑腸通便的功效。
羅漢果的甜度是蔗糖的300倍，而且還是天然的優質代糖，不參與人體代謝、不產生熱量。
糖尿病、肥胖、控糖人群都能放心喝，直接掰一點泡水喝就甘潤可口。
若再進階一步，可再加入一個梨、一撮貢菊，小火慢慢煲出味，一碗下肚，從嗓子潤到肺里。
石斛
再來就是石斛，《中國藥典》記載，它能益胃生津、滋陰清熱。
非常適合熬夜上火、過度用嗓、長期菸酒等人群。
藥店就能買到的干石斛，可泡茶、煲湯。
如能買到鮮石斛，吃法更多，還可直接嚼食、或榨汁喝，味甜回甘。
青橄欖、羅漢果和石斛，因性質功效相似，還常常組合煲湯、入菜。
比如這道青橄欖鮑魚湯，加入石斛後，口感更清潤回甘，能讓嗓子及時滅火。
至於鮮鮑魚，買不到也不打緊，可用豬腿肉、豬瘦肉替代。
廣東省中醫院還有個改善咽痛的食療方，就是青橄欖+羅漢果+豬瘦肉的組合。
6顆青橄欖、1顆羅漢果、150g豬瘦肉，一起加水煲煮1小時即可。（2人份）
白色食材
中醫認為秋冬多吃白色食物，也可潤燥養肺。
比如，百合、蓮子、雞頭米、銀耳、山藥、椰子、白果、雪梨、甘蔗、馬蹄等。
這道五白羹，我安利了無數次，可比黃桃罐頭還治癒。
沒有固定的公式，我演示的是百合+蓮子+銀耳+山藥+椰子的組合。
你們也可換成其他白色食物，食材清洗乾淨，丟進電飯鍋里煮熟就可開吃。
同理，還可以煲馬蹄爽、銀耳羹、小吊梨湯、茅根竹蔗水等潤燥小甜水，大家自由發揮~
即使沒有症狀，平日秋冬換季口乾舌燥，也能幫上大忙。
02 止咳化痰
喉嚨痛後，到了咳嗽階段也是撕心裂肺。
一些流傳甚廣的水果食療方子，的確能起到化痰止咳的輔助調理作用。
比方，中醫說風寒咳嗽可以試著吃一點烤橘子。
因橘皮中的橘紅和白色橘絡，都有化痰止咳的有效成分，烤制時會滲入到橘肉。
如果是肺熱咳嗽（一般表現是痰少而濃舌苔發黃），用鹽蒸橙子效果更佳。
同理，橙皮中的那可汀和橙皮油，有止咳化痰的效用，蒸煮後溶解在橙肉和橙汁中。
若是久咳不愈，還可搭配一些藥膳，達到潤肺養肺補肺的效果。
比如川貝、枇杷葉、杏仁、陳皮，都是常見的化痰止咳中藥，有時搭配使用，有時單獨出現。
川貝+枇杷葉
川貝苦寒質潤，《日華子本草》稱它能消痰、潤心肺而止咳。
枇杷葉味苦性寒，《中國藥典》記載，它有清肺止咳、降逆止嘔的效用。
川貝+枇杷葉，是公認的止咳良方，川貝枇杷膏的主料就是它倆，多用於肺熱咳嗽。
它倆一起煮水自帶甜味，有清冽的草木香，比涼茶好入口得多。
若是切點蘋果、雪梨進去，又添一層果香，喝起來清甜溫潤，小朋友也會乖乖喝完。
老廣通常還會給倆它拉來一個絕佳拍檔，豬肺。
豬肺口感兼具軟糯與彈韌，氣管部分嚼起來又爽脆無比，功效上還可補肺虛。
止咳三劍客湊齊，就可以燉成一盅川貝枇杷葉雪梨豬肺湯。
川貝和枇杷葉在藥店都很好買，要是買不到豬肺、或懶得處理，也可用豬瘦肉替代。
川貝枇杷這對也未必要鎖死，搭配其他利肺食材也是可以的，比如南北杏。
南北杏
南北杏，就是南杏仁和北杏仁，均是藥食同源食材，藥店可購買。
南杏仁味甜，又叫甜杏仁，可潤肺生津。
北杏仁味苦，又叫苦杏仁，可止咳平喘，藥效較南杏強，不過有小毒，單次用量不要超過10個。
老廣經常混搭南北杏，用於煲靚湯，以加強效用，比如金銀菜豬骨湯。
金銀菜（白菜乾與鮮白菜）化油解膩，豬骨打底提鮮，陳皮+無花果乾+蜜棗釋放甘甜，南北杏提供潤肺止咳的養生加成。
外地的朋友也別怕湊不齊這材料，白菜乾在超市/生鮮APP就能買到。
若真買不到，也可替換為霸王花、梅菜、雞骨草、五指毛桃、干黃花菜、干菌子……
或者安排一個更簡單的——雪梨蘋果南北杏煲豬腿肉。
陳皮
陳皮即陳化的柑橘皮，性質溫和，氣香味辛。
與川貝、枇杷葉、南北杏都能搭，廣東人煮什麼湯都愛扔兩片陳皮進去，解膩增香，還能壓壓寒氣。
《中醫手冊》中提到：「橘皮以廣東新會所產為佳，功效燥濕化痰、降逆止嘔」。
且陳皮富含的橙皮苷，對血壓、血管、膽固醇等都有應對作用。（源《化藥地標升國標第五冊》）
不想費事的，直接陳皮煮水，就簡單管用：
若咳嗽多痰，可幫助理氣化痰；若平日胃口不好，還健脾開胃；家裡老人多喝也益處多。
與陳皮類似的，還有橘紅，也有理氣化痰、消食解酒的效用。
其實，不僅同功效的食材可搭配，利咽與利肺食材還常常一起出現。
比如廣東省中醫院的公眾號就提到，日常保健喝羅漢果陳皮茶，可清熱潤肺防燥咳。
03 清熱下火
不管是否感染，咱們的抗疫原則是：
清熱下火，養成一個不容易得炎症的身體環境。
吃點苦味
常年上火的廣東人，堅信吃苦能下火。
比如苦苦的涼茶，就可以疏風解表、益氣解毒，粵抗2號就是這個理。
我以往還教過大家搭配五花茶、羅漢果菊花茶，都有清熱去火的效用。
除了飲涼茶，多吃苦味蔬菜也有清熱作用，比如，苦瓜、苦苣、萵筍、芥菜、兒菜等。
眼下正是芥菜、兒菜的季節，可以安排一鍋芥菜咸骨湯，或兒菜咸骨煲，煮粥也可。
補充維生素
多攝入維生素C，可以提高免疫力。
所以最近專家讓大家喝檸檬水，不少朋友還用檸檬在家自製電解質水。
搶不到鮮檸檬也不慌，強烈安利我們廣東人摯愛的咸檸檬，直接泡上，就能獲得一杯甘潤清香的電解質水。
《粵語》寫檸檬時，曾提到，「以鹽醃，歲久色黑，可治傷寒痰火。」
生津、去火、化痰、補VC，一舉多得，我們工作室的小夥伴基本是人手一瓶。
咸檸檬搭配冬瓜和老鴨，就是一款經典的潤燥湯水。
鴨肉性涼，高蛋白，可清火潤燥、益氣補血；冬瓜則能利尿消腫。
三者作搭潤到極致，還能促進新陳代謝。
同屬柑橘類水果的金桔，也是VC大戶。
我自己就買了5斤，一部分直接吃或者扔養生壺煮果茶，吃不完的就做成鹽漬金桔、糖漬金桔。
沒事就挖一勺沖水喝，清潤可口，喝水量直線上升。
此外，水果中的柚子、橙子等柑橘類，還有鮮棗、獼猴桃、山楂、草莓都富含維C。
蔬菜中，彩椒、小白菜、西蘭花、番茄等，也都是維C含量排名靠前的。
最後，還是要多叮囑一句：
多喝水，每天約攝入2升水；吃得下就多吃，才能更好與病毒廝殺；必要時，及時就醫。
大家都要健健康康、平平安安的！