農曆正月初十，依照民間說法是「石神」的生日，又被稱作「石頭節」，它也是民間的傳統節日之一，「石頭節」這天的民俗是供奉石神，且不搬動家中石磨、石碾、石臼等石器，以求來年風調雨順，五穀豐登。

我國幅員遼闊，各個地區過「石頭節」的習俗也不盡相同，但無論是舉行何種民俗活動，或是吃何種傳統美食，都是為了祈願來年的生活無災無難，富裕殷實。下面，就給大家分享5種正月初十必吃的食物，有錢沒錢都要記得把它們擺上桌，遵循傳統，寓意吉祥。

一、莜麵

在我國的山西、河北等地，有正月初十吃莜麵的習俗，按照民間說法，人們在這一天吃了莜麵，可保一年風調雨順有個好收成。

莜麵是用莜麥加工而成的麵粉，可以用來製作莜麵魚魚、莜麵窩窩、莜麵栲栳栳等特色美食，營養豐富，令人垂涎。

二、餃子

大部分的北方地區，在「石頭節」這天要吃餃子，供奉「石神」的同時還圖個十全十美的好寓意，餃子形似元寶，象徵著團圓美滿，人們認為正月初十吃過餃子，來年的生活就能平平安安，富足殷實。

【豬肉大蔥餃子】的具體製作方法：

1、三七肥瘦的豬肉清洗乾淨，打成肉餡，加入蔥姜水、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、白胡椒，攪拌均勻。

2、韭菜清洗乾淨切碎，加入少許香油拌勻，防止韭菜出水。

3、把韭菜和豬肉餡倒在一起，攪拌均勻後就可以開始包製了，包好的餃子開水下鍋，煮三滾後就可以撈出食用了。

三、菜盒子

正月初十在我們當地有烙盒子的習俗，餡料飽滿的盒子象徵著生活和和美美，盒子的餅皮通常由小麥粉製作而成，由石磨磨製的小麥粉味道最佳，「石頭節」烙上一盤金燦燦的盒子也代表了人們祭石感恩的心情。

【韭菜盒子】的具體製作方法：

1、雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液，在鍋中炒成雞蛋碎。

2、綠豆粉絲在開水中焯燙2分鐘，撈出瀝乾水分後切成小段。

3、韭菜清洗乾淨切成段，淋入少許香油攪拌均勻。

4、將雞蛋碎和粉絲一起倒入韭菜中，再加入鹽、糖、十三香、蚝油，拌勻。

5、將調好的餡料放在餅皮中，按照包包子的方法包裹好餡料，包子褶朝下輕輕按壓，這樣一個盒子就做好了。

6、 平底鍋燒熱，加入少許油，將準備好的盒子放入鍋中，開小火烙至，把盒子兩面都烙得金黃酥脆即可。

四、發糕

按照老一輩的說法「不過十五都是年」，新年裡一定要蒸一次發糕，代表著新一年的生活順利發達，紅紅火火，蒸發糕的日子選在正月初十也是為了圖個十全十美，表達了人們對美好生活的嚮往。

【紅棗發糕】的具體製作方法：

1、250克左右的大米淘洗乾淨，加入清水沒過大米，浸泡一整夜。

2、把泡好的大米加入適量牛奶和清水一起倒入破壁機中，打成細膩的米漿。

3、碗中放入4克酵母粉和適量白糖，把打好的米漿倒入碗中，攪拌均勻。

4、米漿覆蓋保鮮膜發酵1個小時左右，用筷子攪拌發酵好的米漿排氣，攪拌過程中加入少許麵粉，把米漿調成濃稠酸奶狀的米糊。

5、將米糊倒入鋪好籠布的蒸籠中，放上紅棗和黑芝麻，開大火上汽後蒸30分鐘左右即可。

五、烙餅

正月初十「石不動」，做烙餅「敬石神」，祈願新年順遂平安，興旺發達，我們當地流行吃雞蛋烙餅，金黃酥脆，外焦里嫩，全家老小都喜歡。

以上這5種食物都是正月初十「石頭節」的必吃美食，營養豐富，寓意吉祥，無論有錢沒錢，都要記得把它們端上桌，祈願新的一年日子越過越紅火！

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