一說起食物中毒，大家想到最多的就是就是誤吃了農藥導致的，事實上，因為現在大家對於農藥的保管格外小心，所以一般不會發生農藥性食物中毒，最常見的導致食物中毒食品，反而我們老百姓司空見慣的食品。一般年齡越大，越容易中招。
第一，亞硝酸鹽中毒
造成亞硝酸鹽中毒的原因，除了餐飲單位錯把亞硝酸鹽當成食鹽使用會導致中毒，還有一種情況就是有人醃菜方法不對，在加鹽量不夠，氣溫較高的情況下亞硝酸鹽會大量增加，特別是醃製7天左右的蔬菜，很容易發生食物中毒。
中毒症狀：潛伏期一般10～15分鐘，個別人可達20小時發病。
一般有頭痛、頭暈、無力、氣短、嗜睡、嘔吐、腹瀉、口唇、指甲或者全身皮膚黏膜青紫、嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。
所以為了健康儘量少吃醃製食品，醃製食品一定要把鹽加足，剛剛醃製幾天的食品亞硝酸鹽含量最高，千萬不要急著吃。
第二，苦杏仁中毒
帶有苦味的杏仁含有苦杏仁苷，生吃很容易中毒。
中毒症狀：潛伏期一般1～2小時，主要症狀是口苦、頭暈、頭痛、噁心、四肢無力，有時呼吸可聞到苦杏仁味。嚴重者可導致死亡。
預防措施：不吃生的杏仁，不吃炒杏仁。如果要吃自己加工的杏仁，必須用清水充分浸泡，然後敞開鍋蒸煮，然後才可以食用。
第三，霉變甘蔗中毒
這個北方地區常見，主要是因為甘蔗沒有成熟就收穫，收割後遭遇霜凍導致發霉變質。
這裡解釋一下，北方的甘蔗和南方的不一樣，它長得又細又長，和高粱杆或者玉米杆的樣子差不多，河南人叫甜黍杆。
中毒症狀：潛伏期十幾分鐘至十幾小時，一般表現頭暈、頭痛，嚴重者可伴有抽搐、四肢強直、手足呈雞爪樣，部分嚴重者可導致終身殘疾。
第四，魚類組胺中毒
腐敗變質的魚，尤其是青皮紅肉的魚變質後，會產生組胺，當組胺達到一定濃度就會引起中毒。
中毒症狀：臉紅、頭暈、頭痛、噁心、腹痛、蕁麻疹，一般沒有死亡危險。
預防措施：不吃腐敗變質的魚，特別是青皮紅肉魚。
第五，鮮黃花菜中毒
俗話說黃花菜都涼了，其實吃黃花菜真的不能急，新鮮黃花菜含類秋水仙鹼，容易中毒，所以新鮮黃花菜應該用水浸泡，或者用開水煮燙後棄水食用。
第六，毒花生中毒
花生和玉米霉變後容易產生黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是一種劇毒物質，毒性是氰化鉀的十倍，能導致急性肝中毒、慢性肝損傷以及癌症。
黃麴黴素中毒最容易發生在高溫高濕的地區，糧食因為濕度大而霉變是最危險因素。
第七，發芽的土豆中毒
發芽土豆含有龍葵素，食用不當導致中毒。
潛伏期十幾分鐘至幾小時不等，一般咽喉瘙癢燒灼感、胃腸炎、嚴重者可有溶血性黃疸。
預防措施：食用發芽土豆應該削皮去芽，烹調時加醋。
第八，四季豆中毒
四季豆含有皂素、植物凝血素，如果四季豆不熟就會發生中毒。
中毒症狀：潛伏期一般2～4小時，表現為噁心、嘔吐、四肢麻木等等。
預防措施：四季豆應該加熱至失去原來青綠色才可以吃。
最後，還有爛了一半的水果，放置很久沒有重新加熱的冷葷菜，腐爛的生薑等等也都是家庭食物中毒榜上的常客。
所以大家一定要格外小心，特別是家裡有中老年人的，一定要勸他們千萬不要吃這些東西。