「春吃豆，勝吃肉」，建議中老年，多吃4種豆，固好腎氣補能量

天氣越來越暖和，過了立春，就意味著春天正式來臨了，春天在飲食方面，和冬天就差的多了。冬天基本以吃肉為主，但是春天的話，就推薦各位，多吃新鮮蔬菜水果，除此之外，「春吃豆，勝吃肉」。

就是說春天多吃豆子，對身體好處多多，因為豆子是高蛋白低熱量的食物，它可以增強免疫力。建議體弱的中老年們，平日多吃4種豆，固好腎氣補充能量，身體素質更好，免疫力更強。

一、黑豆

黑豆補腎氣，效果是很好的，其中富含優質蛋白，還有鐵、鉀等微量元素，多吃還可以美容養顏。

黑豆，可以打豆漿，也可以煮粥，或者做成醋泡黑豆，隔三岔五吃，對身體好處多多。

【黑豆紫米粥】

食材：黑豆、紫米、冰糖、水

黑豆和紫米洗淨之後，放入水中浸泡一個晚上，然後第二天，往鍋內倒上清水，大火煮開後，把黑豆、紫米倒進去，再次煮開後，小火熬煮40分鐘左右，最後快要出鍋時，加上一點冰糖調味就行。

二、豌豆

春天吃豌豆，也是不錯的，老少皆宜，除了中老年人外，小孩子吃也是很有好處的。優質蛋白、維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等，含量都很高，常吃可以補腎氣，還能夠增強免疫力。

【豌豆炒肉末】

食材：豌豆、豬肉、姜蒜、紅辣椒、鹽、雞精、生抽、料酒、植物油

1、豬肉切末後，用生抽、料酒、植物油，醃製一會兒，把紅辣椒切丁，生薑切絲，大蒜切末。

2、豌豆清洗乾淨，放入開水鍋中，煮2分鐘左右，撈出來過一遍涼水。熱鍋倒油，爆香姜蒜、紅辣椒後，下入肉末快速滑炒，炒到變色之後，再把豌豆倒進去，快速翻炒30秒鐘，最後加鹽、雞精調味即可。

三、黃豆

黃豆中的蛋白質含量，在各種豆類中，稱得上是第一名，除了高蛋白之外，它還含有豐富的蛋白質、鈣磷鐵、礦物質等，總之很適合多吃。

黃豆，可以打豆漿來喝，每天堅持喝一杯，身體更有勁，更有活力。

【打豆漿】

食材：黃豆、清水、冰糖、紅棗

黃豆洗淨，放入水中泡發8小時以上，紅棗洗淨去核，將泡好的黃豆倒入破壁機，然後放上紅棗，冰糖也加上幾塊，不喜歡甜味的也可以不放。最後往裡面倒入清水，按下「五穀豆漿」鍵，開始打豆漿，打好盛出來開喝。

四、毛豆

毛豆，是大排檔上有名的小吃，雖然看上去不起眼，但是營養很高。屬於高蛋白、高鈣食物，還有多種微量元素，常吃能夠增強體質、增強免疫力。做個水煮毛豆，鮮嫩又入味，全家人都喜歡吃，值得一試。

【水煮毛豆】

食材：毛豆、香葉、八角、花椒、干辣椒、鹽、食用油

毛豆放在鹽水中泡一會，再將其搓洗乾淨，剪掉頭尾。香葉、八角、花椒、干辣椒，都倒在鍋中，添上適量的鹽，然後加上清水燒開。燒開繼續煮一會兒，把毛豆倒進去，滴入幾滴食用油，不需要蓋蓋，開著蓋子煮就行，煮熟後關火，讓毛豆在水裡浸泡1、2個小時以上，會更入味的。