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新會陳皮怎麼挑？
有朋友專挑厚的，有朋友專挑薄的，當然也有朋友不挑厚薄，認為只要是正宗新會陳皮就可以了。
那麼新會陳皮的厚薄真的那麼重要嗎？到底是越厚越好？還是越薄越好呢？
首先，新會陳皮不是工藝品，所以柑果有大有小，皮也會有厚有薄，這都是正常的現象。
而陳皮出現的厚薄一般跟以下幾點有關：
一、樹齡
一般新樹結的果會比較大，所以皮會比較大而厚；而老樹結的果會比較小，所以皮會相對小而薄。
二、成熟度
柑果越成熟越往後採摘，柑皮則越厚。所以大紅皮最厚，二紅皮次之，青皮最薄。
三、生長位置
生長在同一顆樹上的柑果，生長在不同的位置，受光照時間影響的不同，柑皮的厚薄度也不同。一般樹頂果受光照時間長，柑皮也會厚一點。相反，樹底果光照時間短或照射不到的，柑皮也會相對薄一點。
四、田間管理
種植新會柑果在田間管理上，是比較重要的。好的種植管理，才會產出品質好的新會陳皮。包括：施肥、剪枝、梳果等等都會影響到柑果的大小和柑皮的厚薄。
五、品種
新會柑果的品種不同，出來的皮的厚薄度也會有區別。一般圈枝皮會相對駁枝的小而薄，駁枝皮會比較大而厚。
六、氣候環境
每年的氣候環境都不完全一樣，有時候雨水多，有時候陽光充足，所以種植出來的柑果大小、皮的厚薄、氣味、口感都會有所差異。
七、儲存時間
陳皮的內囊和外皮不一樣，外皮不會脫落，但內囊會隨著時間的增長而逐漸脫落，所以對於同一片陳皮來說，儲存的時間越長，皮就會越薄越輕。
綜上所述，到底是厚的好還是薄的好？
陳皮的厚薄雖然受多種因素影響，但並不會影響到其氣味、口感和使用。
陳皮的厚薄都各有各的優缺點，例如：厚的陳皮隨著年份增加，質量損耗明顯（內囊脫落多），但若蟲蛀了，容易補救。薄的陳皮，在收存方面風險大，一旦蟲蛀，補救難度大，但可以降低內囊的損耗。
最後總結：陳皮的厚薄並不能代表陳皮的品質，選陳皮也不需要特意去選厚還是薄。
以上就是關於「陳皮蟲蛀」的一些小知識，今天就分享到這裡。
——地道泡（didaopao）
地道泡
一個心懷執念的地道新會農人
深耕新會陳皮行業多年
堅持做高品質新會陳皮
《陳皮玩家最關心的99個問題》書籍作者