6月18日下午，「中國酒業首屆「華夏美學」大會」在四川德陽隆重召開，故宮博物院原副院長李文儒對「故宮館藏酒器的美學內涵」進行了分享。他表示，酒器具雖然只是酒文化、酒美學的一個方面，但是足以讓我們思考，給我們啟迪與靈感。
以下為致辭實錄：
不來四川，不來德陽，就不能真切感受中國酒文化的悠久歷史，感受不到酒和我們中國人關係如此的密切和深厚。不參加美酒博覽會，也不知道四川的酒產業如此的浩瀚，不參加中國酒業首屆「華夏美學」大會不知道酒文化裡邊有如此豐富的美學內涵。主辦方讓我講講故宮藏的酒器的美學內涵，這個題目還真是不容易。故宮博物院186萬件藏品，酒器酒具有多少呢？我們沒有專門梳理過，但我知道很多，青銅器很多，青銅器裡邊酒器酒具就很多，瓷器更多，有將近40多萬件，40多萬件的瓷器里，和酒有關係的，直接用於酒的也很多很多，金器、玉器、牙雕里也有，我只能從中選一點和大家一起分享。
故宮博物院的藏品不光是明清兩代，七八千年前的都有。新石器時代，至少四五千年以前，你說這個是酒器，也不能確切的判定，你說不是酒器，肯定是裝飲料的，飲料就可能是水、酒。我們仿佛能聞到泥土的芳香，還有河水的流動。陶器，剛才講到酒美學以人為本，這不是我們故宮的，這是仰韶文化的。雙連壺很有名，酒和人的關係。黑陶杯，前兩件是藏品，後一件最精美的不在我們這裡。
但是我們可以想到，新石器時代，龍山文化的時候，最好的黑陶器是用來幹什麼的？水杯？酒杯？把最精美的，當時能達到最高水平的容器送給酒，在這個地方，4500多年前出現了成套的酒器，特別是蛋殼一樣薄的黑陶器，四五千年前就和酒密切聯繫在一起。這些新石器時代的酒器無不充滿了原生態的自然之美、生命之美、樸素之美。從這裡我們能夠感受到自然、生活、生命的這些感受。樸素，又超前、時尚。最早的黑陶杯，後來喝啤酒或者是喝其他的酒，很多造型是從這個來的，厚重、厚實，稍稍有一點弧度，加上柄，弧度和曲線之美出來了。這種尚未被干擾的原生態，從生活和生命中生長出來的高遠的境界，我認為遲早是要回歸的。
青銅時代，新石器時代到青銅時代，從陶到銅，材質變了，兩三千年以前。商周秦漢，前面的是陶器，後面變成青銅，前面是陶壺，後面變成銅壺，前面看到的陶杯，後面看到青銅杯、青銅壺。青銅器用於酒器的有很多，有些字都不認識。造型精美，內涵豐富。爵和尊，隨著社會的進化和分化，材質、工藝、技藝的發展變化，特別是隨著財富的壟斷、集聚、分層，等級的鮮明，酒器的變化和功能，助推和固化了這樣的社會結構和權力結構。酒器的形態由陶到銅，由早期的樸素、生動，變為豪華、威嚴，呈現出特別的禮儀之美、等級之美、奢華之美。就像大家剛才看到的，尊和爵。本來作為酒器，爵是飲酒的，尊是盛酒的，後來變為官職地位的爵和尊。爵，青銅時代的爵三六九等，中小、容量對應的是爵位、官位、官職。尊本來是盛酒的，成了人的身份、地位的稱呼，尊卑貴賤這種文化的演變。尊，酒文化、酒藝術、酒美學也在這個時期基本形成，材料、工藝的發展密切相關，特別是隨著陶瓷工藝的發展成熟，酒器、酒具呈現的酒文化朝著兩個方向延續發展變化。
一個方向就是剛才講的爵與尊的方向，就是演變的方向，由「酒之爵到人之爵」，也就是禮儀與權威的方向發展，禮儀當然也是為權威服務的，這樣方向的文化美學和特點是延續、模仿、克隆、複製，缺乏創新，它的作用是擺擺樣子。這個爵上面有紅寶、藍寶，這是清代的。這是仿銅器的瓷器，尊，大家一看就知道。這是玉器仿青銅器的酒器，尊、爵、觚。還有琺瑯彩，玉壺。到清代就更誇張了，純金的觚。中間的這個杯是乾隆時期的。1983年故宮建院的時候，我們複製了一套杯，500克純金，原來有多少顆珠寶就放多少顆珠寶，當時賣了不少錢。這是一類，酒器酒具往爵和尊脫離酒文化的方向發展。
第二是酒器具朝著實實在在飲酒活動的發展，無論是地方官員，還是文人武人、商人百姓，各自展示自己的聰明才智，在很大的範圍里傳承、轉化、創新，出現了多元而多姿多彩、生機勃勃的面貌。祭祀典禮，婚喪儀式，迎來送往，聚會離別，喜慶憂傷，喜怒哀樂，都融為一體了。在酒文化、酒美學方面，或者是尊嚴、高貴、富麗，或者是典雅、文雅、素雅，或者是自然、質樸、親和，呈現為材質之美、工藝之美、藝術之美，豐富多彩之美，為我們今天的轉化和創新提供了豐富的空間。特別是雞頭壺、羊頭壺，陶淵明詩里講，喝酒的時候宰雞，李白、孟浩然都有相關的詩。
這個皮囊壺，是草原文化的表現。這個玉壺春瓶，一看就是唐朝的，也有酣暢淋漓的感覺。唐代酒的作坊多叫什麼春，酒器也叫什麼春。
下面這個是有名的倒流壺，故宮藏了，民間也有很多倒流壺。這個朱磦色的竹漆器酒具，好像綿竹某年出土了一批酒器，其中就有這樣的形狀。我查了我們的藏品，沒有寫出自哪裡。還有這幾個酒杯，中間是玉的，兩邊有銀鍍金、銅鍍金，一看就是唐代的，很容易就想到李白的莫使金樽空對月，葡萄美酒夜光杯。
這是雞缸杯，成化年間的，康熙乾隆不停複製，不停的仿，中間是唐代的托盤、酒杯、酒具。隋唐以來的，南方是青瓷，北方是白瓷，這裡都有表現。這一看就是宋代官窯產的，美倫美奐。
所以，我們單從酒具來看，古代和今天的對比，有發展豐富的一面，也有單調乏味的一面。盛酒器主要是酒瓶，似乎花樣繁星、爭艷斗奇，我特別關注酒博會展台的酒瓶，為什麼會花樣繁星、爭艷斗奇，是酒企在不斷努力。但是飲酒器，酒壺和酒杯我感覺是簡單透明，酒桌上統一以玻璃酒壺和玻璃酒杯為主，這是直接美學的建立，還是多彩多樣酒美學的失落？原因在哪裡？值得探討和創造的空間很大。正是因為這樣，酒器具雖然只是酒文化酒美學的一個方面，但是足以讓我們思考，給我們啟迪與靈感。
我們的酒產業、酒企業從業者正在發掘利用傳統的酒文化、酒藝術、酒美學，像今天的中國酒業首屆「華夏美學」大會就是這樣。創造和建立屬於今天和未來的新的酒文化、酒藝術、酒美學，並主動承擔起以酒美學的弘揚助推個人對生活美學的追求，想到這裡就會感慨這是多麼有意義有價值的事業。
豐富多彩的中華酒文化、酒美學為我們提供了選擇創造的廣博天地，每個酒企業都可以做出自己的品牌貢獻，每個人都有自己的愛好、趣味及追求的品位。就像上午看到的各企業的酒瓶酒包裝一樣，每個企業的酒瓶酒包裝都體現自己的美學追求。我自己更希望體驗到的是，酒美學和生活美學中的自然之美、素樸之美、本真之美、心情之美、文雅之美。
責編 / 艾浩
美編 / 娜仁托婭
校對 / 舒黃