⚬ 今年春天，淄博燒烤憑藉「小餅+肉串+蘸料」的三位一體靈魂吃法，成功撩動全國燒烤人的DNA。
片段來自央視新聞
各地人民聞訊隨即奔赴淄博，據說現在的淄博高鐵站比春運還繁忙，燒烤店門前旅客人山人海，就連本地人都吃不上。
片段來自央視網
如此火爆的淄博燒烤，你吃到了嗎？身處外地、家鄉在淄博的廚友@Harbor海港乾脆原地支攤，在家自製淄博燒烤，小餅、蘸料、肉串，一一復刻！
淄博燒烤（2個版本）
食譜作者：Harbor海港
免醃肉版
「最普通的做法，最實在的味道，最難忘的家鄉美食。 」
用料
豬肉 300克
牛肉 300克
豬五花肉 300克
花生油 適量
小香蔥 適量
孜然花生芝麻鹽 適量
燒烤醬 適量
小餅 適量
做法
[1] 準備新鮮的肉。
切肉條、肉塊，隨意發揮。烤免醃肉版本，所以切小塊。
[2] 用淄博燒烤專用的簽子串肉串，每串3-5塊肉就行，因為要跟小餅尺寸差不多，捲起來方便。
再串一些其他的串串。
[3] 做開烤前的準備，全是淄博出品的配料。
連燒烤爐也是淄博專用的無煙烤爐。
馬扎、撒料、蘸料都準備好了。為了快點吃上，我準備了兩個烤爐，電烤爐先烤8分熟，再轉去淄博烤爐上邊烤邊吃。
[4] 開烤啦！
先後刷油、撒料、再刷油、再撒料。一般兩個回合就基本8成熟了。
[5] 轉到保溫烤爐上，邊烤、邊聊、邊吃。
左手拿小餅，右手拿肉串蘸孜然花生芝麻鹽、蘸燒烤醬、放小蔥，開擼、捲起來，好吃😋
加片生菜葉子繼續卷。
拿著肉串蘸料不過癮，還可以繼續撒料上來再卷。哇哇，好吃極了！
醃肉版
「相比免醃肉版，這個方法烤出來的肉串更軟嫩。 」
用料
豬肉 500克
小蔥 適量
小餅 適量
醃料：
洋蔥 1個
花生油 2勺
薄鹽生抽 1勺
蚝油 1勺
孜然花生芝麻鹽 2勺
雞精 1/4勺
白糖 1/2勺
玉米澱粉 1勺
雞蛋 1個
做法
[1] 豬腿肉切塊備用。
將所有醃肉配料放進盆里，肉塊放進去，攪拌均勻醃製1小時以上。
[3] 醃好的肉塊串簽子。
[4] 配料：花生碎、孜然芝麻蘸料、原味燒烤醬（巧媳婦）、蒜蓉辣醬（利民）。
[5] 這次用電烤爐烤的，不用點木炭了。
第一手肉串烤制中，中間不用撒料了。
醃製過的肉串烤好直接可以吃的，味道並不咸。
蘸四種配料，加小蔥，卷餅就可以吃了。
還烤了魷魚須。
魷魚須快烤熟的時候刷了兩次蒜蓉辣醬，從小吃到大都是這個搭配，簡直太好吃了。
繼續蘸醬料加小蔥卷小餅😋
食譜作者：Harbor海港
「廚房餐桌歡樂多」