大家好，最近都在分享麵食的做法，不可否認有一點私心在裡面，因為麵食真的太好吃了。這次同樣帶來的是一道麵食的菜譜。它叫做——蔥花餅。叫做蔥花餅的麵食太多了，有帶餡的蔥花餅，還有柔軟筋道的蔥花攤餅，簡稱蔥花餅。各種各樣，發麵的不發麵的，每個地區都有自己的獨特做法。這次分享的蔥花餅也是家常中的翹楚，做的吃的人都非常多。感興趣的不要錯過繼續往下看。
這道蔥花餅可以說是懶人做法，這個懶人做法適合那些雖然懶，但又會自己下廚的朋友們。它懶在什麼地方呢？雖然是麵食，但是跟傳統揉面和面製作不一樣，它不用揉面，只需要筷子攪成麵糊。這樣粘稠麵糊的優點就是做出來的餅非常柔軟，比較大水量嘛！而且它還是發麵的，吃著好消化易吸收，口感是蓬鬆暄軟的，口味咸口，吃著不膩。
整道做法很簡單，概括一下就是做成一個大麵糊。裡面的食材很豐富，有蔥花、青椒、胡蘿蔔、雞蛋，營養價值很高，加上它好消化的特性，非常適合在早餐食用。最後是用烙出來的，煎出來的餅子有一個特色的焦香氣，比烤的還香。想吃清淡一點的可以蒸，看個喜好。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
400克麵粉，2個雞蛋，5克白糖，4克酵母，一把蔥花，一根青椒，2根火腿腸，適量鹽跟花椒，250毫升清水。
【製作步驟】
1.400克麵粉放入盆中，磕入2個雞蛋，調入5克白糖，4克酵母，再切點蔥花跟花椒丁，最後調入適量的鹽跟花椒粉。
2.先把它們攪拌混合均勻。
3.接著再倒入250毫升的清水，把它們攪拌成粘稠的麵糊。多攪拌一會，攪拌到看不見乾麵粉為止。蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。
4.發酵好的麵糊體積變大，拉開內部充滿了氣孔。一共發酵了40分鐘左右。
5.攪拌幾下排排裡面的空氣。攪拌到原來的大小。
6.起鍋刷油，下入麵糊。把它們攤平整，再表面撒點黑芝麻裝飾一下。蓋上蓋子，開最小火烙3分鐘。
7.時間到打開蓋子，給它翻個面，繼續烙3分鐘。
8.反覆翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，按壓餅面會快速回彈就可以了。關掉火再燜5分鐘。
9.時間到了取出來，切成塊就可以享用了。
小貼士：
1.配菜可以加入自己喜歡吃的，比如一些蔬菜。
2.怕不熟的朋友可以先蒸熟了再下鍋烙。