花生的營養價值很高，富含蛋白質、維生素、膳食纖維等營養物質，價格便宜，儲存方便，是老百姓日常生活中少不了的食材。但是最近有不少人傳言：花生是癌症的「加速器」，經常食用，容易導致癌細胞擴散，不利於控制病情。一時間，人們誠惶誠恐，搞不清到底能不能吃花生了。
根據研究發現：花生中凝集素進入血液後會產生細胞因子，有擴散癌細胞的風險。但是凝集素要能夠影響到細胞因子，是需要一定的劑量的，適量的食用花生米根本不可能有影響，因此不用過於擔心，除非有人連續幾天大量的食用花生米。
因此花生米是癌症的「加速器」在沒有大量食用的前提下，是謠言，不可信。不過倒是以下5種人不宜吃花生米，一起來看一看哪些人儘量少吃或者不吃花生米吧。
1、消化不良的患者：花生中含有大量的脂肪，脾胃功能不良的人，儘量少吃。
2、糖尿病患者：花生的含油量很高，不利於病患控制血糖。
3、痛風患者：花生容易加重體內尿酸，會加重痛風。
4、高血脂患者：花生中脂肪的含量很高，多吃花生米，容易提高血液中的脂質水平。
5、膽囊切除者：膽囊切除的人，沒有儲存膽汁的功能，從而不能很好的消化花生中含有的脂肪，因此不宜食用。
除了以上幾種人，以及醫生醫囑不能吃花生的人，其他人都是可以適量的食用花生的。並且花生有著「長壽果」的美譽，適量的食用，對身體有好處。下面一起來看看花生都有哪些好吃的做法。
推薦食譜一：黑米花生包
1、準備一盤乾花生，倒入平底鍋中，炒熟炒香；準備一把黑芝麻，同樣倒入平底鍋中，炒熟炒香；一起倒入大碗中，放涼備用。
2、花生碗中打入一個草雞蛋，攪勻倒入料理機中，加入一瓶250毫升的牛奶，打成細膩的花生芝麻牛奶糊，打好倒回大碗中。
3、碗中加入5g酵母，15g白糖，充分攪勻；少量多次的加入約460g中筋麵粉，和成大絮狀；下手揉面，揉搓成一個軟硬適中的光滑細膩的麵團；封上保鮮膜，醒發至兩倍大。
4、醒發好了，取出麵團，繼續揉搓，排出裡面的空氣；接著搓成一個粗細均勻的長條，分成均等的小劑子；把小劑子一個一個的搓勻揉圓備用。
5、準備一個蒸籠，鋪上籠布，放入生胚，間隔開，蓋上蓋子進行二次發酵；待生胚體積明顯變大，用手指按壓緩慢回彈，開火蒸，上汽之後計時蒸18分鐘燜5分鐘即可。
推薦食譜二：糖霜花生米
1、準備一盤花生米，挑揀出壞果，加水清洗乾淨；撈出瀝乾水分，並用廚房紙把表面的水分吸吸乾，倒入碗中備用。
2、準備一個小碗，打入2個草雞蛋，充分攪散；把一小部分雞蛋液倒入花生米中，攪拌均勻，讓每一粒花生米都均勻的裹上蛋液，靜置5分鐘；接著少量多次的加入玉米澱粉，繼續拌勻，待每一粒花生米表面都均勻的裹上一層薄薄的玉米澱粉即可；倒入籃子中，篩掉多餘的粉疙瘩。
3、鍋中加入多一點的油，把油溫升高，用筷子試一下，有小氣泡產生就可以了；倒入花生米，小火慢炸，期間用勺子不時的推動推動，讓其受熱均勻；待花生米噼里啪啦的響聲完全結束，撈出瀝乾油。
4、鍋洗淨，加入一勺白糖，大半勺清水，小火加熱至糖融化；待糖完全融化，開始冒泡泡，繼續加熱，直到泡泡變得越來越細膩，並且微微發黃，用筷子試一下，能夠輕輕拉開絲即可；關火，立即倒入花生米，不停的翻炒，一會會，花生米表面就開始裹上一層白霜，出鍋裝盤。
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