食譜作者@一隻魚jk：
「說來奇怪，我一個從來不愛吃芝麻醬的人（吃火鍋都不吃芝麻醬），也從來沒生吃過油麥菜的人（一直都是熟食的），竟然愛上這個口味，每次做都光碟。家庭聚餐端上餐桌，也是得到家人一致認可，所以推薦給大家，簡單快手又好吃哦～」
「麻醬與蔬菜愛好者的天堂！」（廚友@神廚悶）
「炒油麥菜，我家小朋友一點都不買帳，沒想到芝麻醬涼拌這麼好吃，贊！」（廚友@我有五個小奧密）
廚友@Morninglan
「第一次生吃油麥菜，很好吃！」（廚友@核彈火雞面）
「以後夏天大熱之時可以經常這個方法來做~」（廚友@餓狼它爹）
廚友@餓狼它爹
每次做都光碟的麻醬油麥菜
食譜作者：一隻魚jk
用料
油麥菜 5-8顆
調料：
芝麻醬 3勺
生抽 2勺
白醋 1勺
糖 1勺
香油 1勺
蒜末 適量
紅油 適量
涼白開 適量
白芝麻 少許
* 香油、蒜末、紅油可不加，根據口味選擇。
* 油麥菜也可以換成西生菜、羅馬生菜、苦苣等適合生食的葉菜。
做法
1. 油麥菜扒去表皮老葉，儘量選擇裡面較嫩的部分，洗淨放淡鹽水裡浸泡十分鐘左右，然後用純淨水沖洗乾淨（也可以選擇用冰水浸泡，看自己的方便）。撈出控干水分，切成段擺盤備用。控干水分，很有必要！
2. 按照上面用料表里的調料調個醬汁，根據自己口味增減。料汁多攪拌一會充分融合，成細膩絲滑的狀態為最佳。
3. 醬汁澆在擺好盤的油麥菜上，撒白芝麻即可，超級簡單又好吃。
食譜作者：一隻魚jk
「資深煮婦」
做過的人說
芊芙茉：
竟然意外地真的很好吃呢！五顆油麥菜，放了一瓣蒜、一小勺紅油，按菜譜調的醬汁量正好。
果凍洞咚動：
沒想到耗時最長的一步是把濃稠的麻醬攪拌開，還是得學習一下食堂加水加水加水大法~
李多晴：
太好吃了！我沒有好油麥菜了，所以焯水了，這個酸酸麻醬真的絕~
神廚悶：
把油麥菜焯水了幾十秒，完全不影響口感🥰
我心如顧：
太愛這一口了~
Amandaliveshere：