在日常生活中，我們經常用來評價酒水好壞的詞語有兩個，不管是特別懂酒的行家還是略知酒水的新手，都會時不時的提及這兩個詞語。這一個概念是純糧酒，另一個就是勾兌酒。

本來大多數人的純糧酒就是單純只用糧食釀就酒水，勾兌酒就是用酒精和添加劑勾調出來的酒，但其實這兩個概念並不是這樣理解的，這樣理解都只是按照字面意思來理解的，但是按照它本身的正確理解來說真是一個天差一個地別。

所以說「純糧酒」和「勾兌酒」的意思，其實你沒搞懂！一文教你正確理解。

一、為什麼說理解錯誤？

如果說純糧酒的意思就是用糧食釀造的酒，但是有些酒精也是用糧食釀出來的，這些叫做玉米酒精、大米酒精，如果說按照國家的標準來說，不管是固液酒和液態酒，所添加的酒精都必須是糧谷製成的，那麼添加了糧食酒精的酒是不是純糧酒？

其實只要是添加了酒精就是我們經常理解的勾兌酒的意思。

再來說一說勾兌酒，傳統的純糧固態大曲白酒的釀就過程都要使用勾兌技術，就算是最好的名牌醬酒也要經過七次酒勾兌出來的，不是說勾兌就是假酒、差酒的代名詞。

所以說按照平常大家所理解的純糧酒其實不一定是好酒，用這兩個詞概括不了好酒和差酒的區別。

二、正確的理解應該是怎麼樣的？

那麼到底怎麼才能正確區分好酒和差酒？用糧食釀就的酒和用酒精勾兌的酒到底該怎麼稱呼？

首先我們要了解的就是固態酒、固液酒和液態酒，這三個概念是國家標準文件規定的。

第二組概念是傳統白酒和新工藝酒。

傳統白酒，就是指沿用傳統工藝利用純糧穀物等作為發酵劑而固態發酵、蒸餾出來的酒水，那麼新工藝酒不要被新工藝這幾個字所蒙蔽，這並不是什麼科技工藝，這就是人們所理解的添加酒精、食用香精的白酒，這就是大家所理解的勾兌酒的真正涵義。

只有正確理解了國家頒發的專業概念，才能正確理解酒水的準確概念，只有這樣才能正確地分辨出好酒與差酒。

那麼純糧固態釀就的傳統白酒的數量，在市場上還是有很多的，只要酒友挑選酒水的時候稍微關注一些這些概念，就不會踩坑，小編就在這裡給大家推薦一些優質的好酒。

第一個是國康1935，這款酒是來自於貴州茅台鎮的一款醬香型優質白酒，這款酒用的是傳統的大曲坤沙技藝，也就是說國康在制酒過程中是使用優異小麥進行製作酒麴。

酒麴完成後，就開始兩次投糧進行固態發酵，再進行一系列繁瑣的釀酒工藝，再次進行固態蒸餾。然後就是用優質年份久遠的老酒進行調製，最後在進行5年的窖藏。最終完成後釀酒步驟，這樣釀就出來的酒，除了糧食和老酒沒有任何別的添加劑，是真正的純糧食釀就的好酒。

經過這樣工藝的國康醬香濃郁，優雅細膩；酒水如琥珀透亮有光澤；喝下口是醇厚飽滿，回味層次豐富，是一款難得的百元價位好酒。

第二個是玉蟬大曲，是四川瀘州的一款地方名酒，在當地也是頗受歡迎的口糧酒之一，因為酒廠成立時間早，在釀造工藝上也是延續了傳統單糧酒的工藝，釀酒原料都選自本地優質高粱和小麥，通過傳統工藝與現代科技相結合，採用了瀘州老窖酒傳統釀製技藝，這種技藝在四川白酒界也是非常知名的。

所釀造出來的玉蟬大曲，糧香和窖底香非常濃郁，而且酒體醇厚綿甜，入喉十分順滑，下喉時有一種非常濃郁的陳香，但略帶澀感，整體上也能讓人喝起來很舒服。

而且單瓶的價格不貴、所以四川瀘州當地很多酒友都把玉蟬大曲視為瀘州老窖低價酒的替代款。

第三個是紅川特曲精，在早期推出至此，其銷量一直都不錯，也算是甘肅當地非常受歡迎的一款口糧酒。

紅川特曲精，採用了優質五種糧食為主要原料，採用了固態發酵的工藝手法釀製而成，讓人吐槽的地方主要是其包裝簡陋，瓶身就只是一個古樸的青色酒瓶，勝在價格低和有著不錯的口感。

這款酒在口感方面的表現，在同價位的濃香酒中也算不錯，窖香、糧香和曲香在酒味中均勻平衡，酒體醇厚綿柔，喝起來非常過癮。

那麼本期這篇「純糧酒」和「勾兌酒」的意思，其實你沒搞懂！一文教你正確理解 的文章就到此結束了，如果有什麼關於酒水知識的見解可以在評論區討論留言，想了解更多酒水相關信息的，也給我來個關注+收藏+點讚以當支持。