「大胃」的真相：挑戰胃壁彈性

作為食道和小腸的連接器官，胃主要用於儲存和消化食物，屬於空腔器官；胃壁靠外有一層由平滑肌構成的「肌肉層」，具有很強的伸縮性。

空腹狀態

通常情況下，胃呈輕微收縮狀態，空腹時胃容量為50~100毫升，大約只有雞蛋大小。

飽食後

由於其肌層有很強大的伸縮性，在食物進入後，胃會像吹氣球一樣膨大數十倍。

成年男性飯後的胃容積一般約為1400毫升，最大可達2400毫升，成年女性約為1200毫升，最大可擴張至2000毫升（形同一個大型可樂瓶）。

人的胃容量基本恆定，而且人與人之間差異不大。「大胃王」之所以能一次性吃下大量食物，有些可能是因為胃的彈性天生較好，每次都能吃到2400~3200毫升，達到胃伸展的極限。

簡單來說，「大胃王」只是在挑戰自己的胃壁彈性，折騰胃壁肌肉。

歐美國家流行的「大胃王競賽」中，參賽者通常會經過數年訓練，包括胃部容量擴張、上下顎咬合強度、呼吸控制等一系列項目，才成為專業選手。但這種「非人性化」的比賽，也會帶來諸多健康問題。

比如，在美國每年舉辦的「納森吃熱狗大賽」中，職業參賽者可以在10分鐘內吃下數十根熱狗，男子組冠軍甚至能在10分鐘內吃掉63根熱狗。而普通人一次吃下2~3根已經很撐了。

調查顯示，長期參與大胃王競賽或退役的大胃王運動員，會逐漸面臨因缺乏飽腹感而帶來的健康危險。

長期胃部擴張訓練和比賽，可能會導致胃腫大、胃鬆弛等問題；強制吞咽可能導致強迫式噁心和嘔吐。

長期吃撐，身體承受4種負擔

對於普通人來說，雖然不至於飯量這麼大，但長期吃得過飽或暴飲暴食，也會帶來多種負擔：

易患肥胖和代謝綜合徵

頻繁過度進食，無法完全消耗攝入的能量，身體會將多餘食物轉化為脂肪儲存起來，肥胖是最先出現的問題。

體重一旦超標，繼而引發一系列疾病，如高血壓、糖尿病、血脂異常、高尿酸血症等慢性病。

易患消化道疾病

如果飲食無節制，胃持續過度擴張，胃壁的肌肉纖維就會被撐薄，彈性隨之下降，時間久了就會導致胃動力減弱，引發胃下垂、胃無力甚至胃破裂。

胃長期飽脹，會促進胃液大量分泌，破壞胃黏膜屏障。受損的胃黏膜無法及時修復，容易導致急慢性胃炎、胃穿孔、胃潰瘍、胃出血等疾病。

大腦反應變慢

為了消化過多食物，全身血液常集中在胃腸道，導致其他器官血液供應不足，容易讓人變得遲鈍、反應慢。

心臟負荷過重

當消化系統占用太多資源時，心臟工作就會變得艱難。如果吃得油膩，甘油三酯粘附在血管壁上，血細胞和血管功能下降，導致患心臟病的風險增加。

需要提醒的是，胃雖然容易被撐大，卻餓不小。因此，一些人靠節食降低食慾，不僅無效，還可能干擾分泌消化液的腺體正常工作，誘發胃病。

胃的彈性就像一根橡皮筋，如果長期處於擴張狀態，就會減弱它的伸縮功能，導致空腹時胃壁鬆弛。要想達到同樣的張力，所需食物也會增多，飯量因此變大。

要想讓胃的彈性保持在健康區間，要避開以下壞習慣：

每頓飯都吃「十分飽」

吃多飽就要放下筷子？從健康角度來說更提倡「七分飽」，除了幫助控制體重，也會減少身體器官的工作壓力。

具體可以這樣把握：當你覺得胃裡還沒填滿，但對食物的熱情已經下降時，就停下筷子；感到有點餓時就開始吃飯，最好保證每餐在固定時間吃。

吃飯時注意細嚼慢咽，每口食物咀嚼15~20次，給大腦充足時間來接收吃飽的信號。

飢一頓飽一頓

一些人雖然沒有暴飲暴食的習慣，卻不能按點吃飯或飢一頓飽一頓。

餓得太久，胃酸增多，會損害胃黏膜，導致胃糜爛甚至胃潰瘍；吃得過飽，會加重胃負擔，導致胃下垂，出現消化不良。

帶著壞情緒吃飯

胃腸道是最能表達情緒的器官，有些人一生氣就容易胃痛即這個道理。

長期處於緊張和壓抑的情緒中，會引起神經調節紊亂，削弱胃黏膜保護屏障功能，造成胃功能受損，導致慢性胃病。

此外，吃飯時不要帶著「氣」，長期帶著憤怒、悲傷等負面情緒進食，也會影響胃功能。▲

本期編輯：張宇