常言道，一年之計在於春，而對於嶺南人來說，一春的養生之計則在於養肝和健脾祛濕。今天，廣東省中醫院脾胃病科黃穗平教授跟大家講講春天的養生主旋律。
01
春天為什麼要養肝？
中醫把一年分為春、夏、長夏、秋、冬五個季節，分別歸屬於五行的木、火、土、金、水，分別對應於肝、心、脾、肺、腎這五臟，故又有「春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎」的季節養生側重。
《黃帝內經》有云：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮」，春天是四季之始，陽氣始發，內孕生升之機。春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，因而春氣內應於肝，肝氣升發能啟迪各大臟腑，使各臟腑之氣升發有度，五臟六腑安定則生生不息。
春養肝，就像是為種子提供破土而出的生機，或是助樹木枝幹迸發新芽的力量，可喚醒我們潛藏了一冬的能量，健運又一年的身體和精神。《素問·陰陽類論》中也特別指出：肝主春，為一歲之首，乃生機之冠，一年萬物之生賴於春，而一身髒氣之生賴於肝。
02
春天也要兼顧健脾祛濕
2023年春天的具體時間是公曆2月4日-5月5日，涵蓋了立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨六個節氣，從這幾個節氣的名字就能夠感受到春天少不了雨水，尤其是以潮濕著稱的嶺南地區，故春天養生，除了養肝，還應該兼顧健脾祛濕。
兼顧健脾祛濕，其實也為了更好地養肝。
體內有濕，容易阻滯經脈，如肝膽經被濕困阻，就不利於肝氣的疏泄，容易出現兩肋及乳房脹滿疼痛、肩膀痛、偏頭痛、臀部和大腿外側疼痛等肝經氣機不利的表現。濕氣困阻，也容易出現肝膽濕熱的症狀，如脅肋灼痛、目黃、小便黃、身黃、發熱、口苦、胃口不好、噁心嘔吐、腹脹、大便或閉或溏、或陰囊濕疹、或睪丸腫脹熱痛，或帶下黃臭，外陰瘙癢、舌紅黃膩等。
我常常告訴大家，濕容易困脾，濕重或濕久容易傷脾，嶺南常濕，故嶺南人大多有脾虛。脾屬土，肝屬木，木克土，兩者是一種制約平衡的關係，如果脾土不足，肝木就會過旺有餘，克制太過。故在春天人們也常會出現肝旺脾虛之證，可見脅脹作痛、情志抑鬱、心煩失眠、食欲不振、腹脹、便溏、女性月經不調、舌質暗淡、苔白膩等症狀。
因此，在疾病發生之前，我們要抓緊奏響春天的養生主旋律。
03
養肝三部曲
■ 食以養肝，春季養肝多吃辛溫食物
「春夏養陽」，指要順應春升之氣，現在早春，仍有冬日的余寒，尤其是當前新冠肺炎疫情尚未完全控制，在飲食上宜適當多吃些辛溫食物，辛可散寒、升發陽氣，溫可以助長人體的陽氣，從而增強抵抗力，抗禦外邪的侵襲。
春季可食用的辛溫食物有很多，如韭菜、洋蔥、香菜、生薑、蔥、大蒜等，這些食物性溫味辛，既有溫養扶正的作用，還有發散抵禦外邪之力。不建議吃冬季溫熱大補而無辛散作用的食品如羊肉、狗肉等。
■ 情志養肝，春季更應保持心情舒暢
春季陽氣升發，自然界呈現向上向外舒展的態勢。按「天人相應」的觀點，中醫認為春季人的精神情志應保持舒暢、條達。
我個人很喜歡《黃帝內經》裡的兩句話：志閒而少欲，心安而不懼。倘若在這個複雜的世界，我們都能心態安閒少欲望，心境安定不憂懼，心中的雜念少了，那麼生活中很多困惑都可以消散，無形或有形的壓力都會減少許多。
這也可以說是一種自我暗示，從根本上疏導自己的情緒，做到心情舒暢、心態平和，從而有利於肝氣條達，疏理人體的氣機，達到氣血調和，身心健康。
如果現在已經因為生活的一些事情產生了緊張、焦慮、不安、抑鬱等消極的情緒，我們不妨轉移一下注意力，去戶外感受大自然的生生不息、去菜市場感受一下人間煙火、去影視書籍里感受萬千世界，用哭泣宣洩，用音樂治癒，用陽光和運動驅散陰霾.....。
積極主動去面對生活的考驗，不要讓負面情緒持續太久，因為不僅不利於心情，也不利於肝氣的舒暢、條達，容易引起身體的毛病。
■ 起居養肝，春季應當杜絕睡懶覺
「一年之計在於春，一天之計在於晨」，春季萬物復甦，這時千萬不可睡懶覺，因為不利於陽氣升發，應該早點起床，在家也要運動起來，動動身子，這樣才有助於身體健康。
04
祛濕兩部曲
■ 健脾為主
脾主運化水濕，脾健運則水濕化，健脾應該是嶺南人常年的養生做法。春天同樣需要關注健脾，一方面之前的春節假期胡吃海喝損傷了脾胃，另一方面是因為嶺南春季濕氣漸顯，所以要在餐桌上加入相應的健脾藥材食材，比如黃芪黨參茯苓雞湯、五指毛桃排骨湯等。
■ 除濕為輔
說起「回南天」，想必大家再熟悉不過了，室內潮濕過度時，建議大家可以藉助除濕器適當進行室內除濕，衣物也可以藉助烘乾機充分乾燥後才穿戴，多去戶外曬曬早晨初升的太陽，適當運動排汗，這些都是可以減少濕氣入侵體內的方法。
‖ 食療方推薦
黨參玫瑰花陳皮茶
材料：黨參10克，玫瑰花3克，陳皮3克。（1人份）
做法：上述用料一同放入茶碗，加入沸水，加蓋3~5分鐘即成。
功效：疏肝理氣，健脾祛濕。
適合人群：肝鬱氣滯、脾虛濕困者，常見情緒抑鬱不暢，喜歡嘆氣，胸脘滿悶，脅肋脹痛，食少納差，噯氣反酸，神疲乏力，舌淡紅，苔白膩。
黨參性平，味甘，歸脾、肺經，能補氣健脾益肺。玫瑰花性溫，味甘微苦，歸肝、脾經，能疏肝解郁、理氣活血。陳皮性溫，味苦、辛，歸肺、脾經，能理氣健脾、燥濕化痰。三者共用，疏肝理氣，健脾祛濕，適合肝鬱氣滯、脾虛濕困者飲用。
‖ 食療方推薦
木棉花陳皮鯽魚湯
材料：干木棉花20克，陳皮6克，生薑3片，鯽魚1條。（2人份）
做法：藥材洗淨稍浸泡；生薑切片；鯽魚煎至微黃，加水，放入木棉花、陳皮、生薑，煮半小時左右，加鹽調味即可。
功效：祛濕健脾。
功效：濕濁困脾者，常見頭身困重，脘腹脹滿，食少便溏，舌淡紅苔白膩者。
木棉花不僅僅是藥材，也是一種味道不錯的養生花菜，跟其他食材搭配能做出多種美味的保健藥膳。時令木棉花有很好的祛濕作用，但是涼性，搭配苦溫燥濕的陳皮，溫中散寒的生薑，健脾利水的鯽魚，藥性中和，袪濕健脾，是春季雨水多，濕氣時節的大眾養生靚湯。■