普通百姓中，流行著1種說法，管住嘴，邁開腿。意思是說，少吃肉，甚至不吃肉，同時，加強鍛鍊，熱量消耗超過熱量攝入，就能控制體重。但是，還有1種看似大逆不道的方法，吃肉減肥。據說，這種以毒攻毒的辦法，不僅減重較快，而且效果持久。果真如此嗎？吃肉減肥，原理是什麼？需要注意哪些事項呢？咱們現在解疑釋惑。
吃肉減肥，在醫學界，叫生酮飲食法。這種方法，是1位美國大夫提出的，起初，主要應用於癲癇患者。基本的原理，是通過吃肉，使機體產生酮體，模擬飢餓狀態，替代此前治療癲癇的飢餓療法。目前，生酮飲食法，有多種具體方案，較多應用的是阿特金斯飲食法。
生酮飲食法，是1種含高比例脂肪、較低比例碳水化合物，以及蛋白質和其他營養素的配方飲食。這種飲食法，最早始於1921年，對於癲癇治療，有較好療效。後來，治療癲癇的藥物越來越多，吃肉治癲癇的療法，就開始受到冷落。上世紀90年代，1位好萊塢製片人的兒子，癲癇久治不愈，經人介紹，開始嘗試生酮飲食法。孩子的病情得到控制，能夠正常上學。這位製片人，深受刺激，出版專著、拍攝電影、廣為宣傳，生酮飲食法由此再度引起人們的關注。
人是鋼，飯是鐵，活著，就要吃飯。吃下去食物，其中的碳水化合物，會分解為葡萄糖，引起血糖升高。如果食物中的碳水化合物供能比例不足總能量的40%，就算低碳水化合物飲食，這種膳食安排，會降低葡萄糖代謝，同時，增加脂肪和蛋白質消耗，調節肝糖原的分解速率。結果就是，血糖水平下降、脂肪消耗增加、體脂降低、體重減輕。吃肉減肥，本質是減少了碳水化合物的攝入和供能比例。
生酮飲食法，近年來，也在2型糖尿病干預中得到應用。但是，選擇這種方法，需要充分考慮個人的健康狀況。具體來說，適應範圍主要是年齡18到65歲、身體質量指數BMI超過24的超重或肥胖者、體脂率高於同齡健康標準，而且，肝臟和腎臟功能正常，沒有嚴重的慢性併發症的2型糖尿病患者。
吃肉減肥，也存在較多的禁忌，1型糖尿病、妊娠糖尿病、存在代謝相關酶類缺乏的情況，比如，肉毒鹼缺乏、丙酮酸羧化酶缺乏，已經發生慢性併發症，比如，心臟、肝臟、腎臟功能障礙，不能選擇生酮飲食法。曾經得過胰腺炎、膽囊疾病、肝功能受損、痛風多次發作、脂肪消化障礙、懷孕或哺乳期間、體質較差、感染、不能配合治療等，均不宜選擇生酮飲食法。
選擇生酮飲食法，應該先做身體檢查，聽取專業人員的意見，不能盲目跟隨他人按經驗行事。生酮飲食法，常用的方案是，每天碳水化合物攝入量少於100克，每天蛋白質的攝入量，按照每千克體重1克的標準計算，其餘的能量需求，由脂肪類食物提供。脂肪類食物，也不是全部吃肉，應該儘量選擇富含不飽和脂肪酸的品種，比如，深海魚。此外，每天膳食纖維的攝入量，需要30克，飲水量不少於2000毫升。同時，還要保證維生素、礦物質、微量元素等營養元素的攝入。
吃肉減肥，運動不能停，尤其需要進行抗阻力訓練。生酮飲食法，應該視為治療措施，而不是簡單地減肥。因此，整個療程應該按照啟動、減重、維持等階段進行，注意監測血酮血糖體重的變化，依據檢查結果，由專業人員指導及時調整飲食方案。
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