七天早餐不重樣，自己在家做飯就是任性，想吃什麼做什麼！

親自下廚雖然稍微辛苦一點，但是做出來的早餐營養豐富，乾淨衛生，吃起來更安心。也有人說在家吃飯成本更高，其實花同樣的錢，在家吃飯還是更有優勢，食材品質更好，營養也更全面。一起來看看我做的七天早餐吧！

【早餐一】：圓白菜雞蛋餅、蝦餅、鹹鴨蛋、菠菜拌金針菇、小米藜麥南瓜粥、肉鬆。

早上不想起太早，就用電飯鍋預約了早餐粥，放了小米、大米、三色藜麥、去皮南瓜塊，加上適量的清水，用電飯鍋預約煮粥功能，早上起來就有香濃黏稠的南瓜小米粥喝，溫度還剛剛好。

早餐餅的做法很常見，把圓白菜、胡蘿蔔分別切成細絲，再加入雞蛋、麵粉、清水、鹽混合了蔬菜麵糊，有一定的流動性。三合一早餐平底鍋燒熱，刷一層油，舀一勺蔬菜麵糊倒進去，攤平，煎熟一面後再翻面繼續煎熟，因為餅很薄，很快就煎熟了，接著做下一張，也不會耽誤太多時間。給孩子吃的話，可以少放鹽，用來卷肉鬆也不錯。

蝦的營養豐富，蛋白質含量高，老少皆宜，平時給家人煎一些蝦餅當早餐，也是很不錯的選擇。如果沒有現成的蝦餅，用蝦滑代替也不錯。

蝦餅的做法：平底鍋燒熱，刷一層油，將解凍的蝦滑舀出一勺或者抓出一部分，做成圓形或方形，放到平底鍋里煎，一袋蝦滑可以做成4塊蝦餅，薄一點，不要太厚，很快就煎好了，香香嫩嫩的，也是很方便的早餐單品。如果是現成的蝦餅，就可以冷凍的直接煎了，更方便。

【早餐二】：蝦皮蒸蛋、蒸紫薯&紅薯、醪糟雞蛋湯圓、白灼生菜、抱蛋餛飩。

大黃米湯圓一直都是我喜歡的食材之一，直接煮或者做成小點心都很好吃。燒開水煮熟湯圓，倒入醪糟煮開，雞蛋打散倒入鍋里，形成蛋花，再放點枸杞，好看又好吃。

蒸鍋里蒸上紫薯和紅薯，算好時間，還可以一起蒸蛋羹，一鍋出多種食材更方便，薯類粗糧也是平時建議補充一些，有益身體健康。

蛋抱餛飩的做法：平底鍋燒熱，放油，冷凍的餛飩放進去，煎1分鐘左右，倒入大半碗清水，蓋鍋蓋，燜煮至餛飩熟透，水吸收後鍋底還有餘油，雞蛋打散倒入鍋內，流動攤開，煎熟蛋液，出鍋裝盤，撒上熟黑芝麻和西蘭花碎即可。

蝦皮蛋羹的做法：3個雞蛋加1.2倍的溫水，攪拌均勻，撇去浮沫倒入兩個碗裡，蓋上保鮮膜，上鍋蒸10分鐘，燜5分鐘出鍋，撒上蝦皮，淋上生抽醬油，撒點西蘭花碎（焯過水的），即可上桌開吃。

【早餐三】：黃糯玉米、蔬菜雞蛋雞肉拼盤、番茄肉醬意面、小米紅棗豆漿、牛奶、巧克力全麥麵包。

孩子們喜歡喝牛奶，但是大人更喜歡五穀豆漿。做豆漿我比較隨意，喜歡什麼食材，家裡有什麼食材，隨意選兩三種就好。這次放了小米、去核紅棗、黃豆，加水550ml，出兩杯剛合適。

早餐蔬菜也是必須的，燒開水焯熟西蘭花，再加上即食雞胸肉和煮雞蛋，好吃又好做，省心了。

這是來自內蒙巴彥淖爾的黃糯玉米，香甜軟糯，皮薄味美，怎麼也吃不夠，我家不僅早餐會吃玉米，晚餐也經常是玉米。粗糧可以促進消化，適量食用，更有益身體健康。

很多孩子都比較喜歡吃酸甜口味的番茄肉醬面，我家兩個孩子也很喜歡，幾乎每周都要做。有時候是我自己炒醬，有時候也會買一些現成的番茄肉醬意面套餐。

這個意面就是用的現成的意面套餐，意面是生的，需要燒開水煮熟，再把配套的番茄肉醬包加熱，把面倒進去混合均勻，裝盤後撒上配套料包里的奶酪碎和歐芹碎，一份好吃的番茄肉醬面就做好了。說實話，去外麵店里幾十塊錢一盤，真不如買一包意面套餐，在家自己煮的划算。

【早餐四】：豆沙小麵包、雞肉拌菠菜豆腐絲、蝦皮攤雞蛋、牛奶五黑燕麥粥、純牛奶。

家裡有提前烤好的麵包，早餐做起來就比較輕鬆了。自製的豆沙小麵包，放到烤箱裡加熱一下， 再給孩子們每人倒一杯溫牛奶，省心又好喝。

大人需要更多的能量，小鍋里燒開水，倒入兩小包燕麥片，煮軟後再倒入兩杯牛奶攪拌均勻，我和多爸一人一碗。白燕麥片或者黑燕麥片都可以，我這裡用的是五黑燕麥片。

燒開水焯了菠菜，和五香豆腐絲一起，用生抽醬油和香醋調味，再把奧爾良口味的即食雞胸肉撕成細絲，一起拌食，早餐就有了一盤清爽的小涼菜。

蝦皮攤雞蛋營養健康，簡單快手，是多次推薦的早餐快手菜，不管是當炒菜吃，還是卷在餅里，或者夾在三明治里，得可以。

做法：4個雞蛋，加適量淡干蝦皮，攪拌均勻，平底鍋燒熱，放食用油，倒下蝦皮蛋液，兩麵攤熟就可以出鍋裝盤。不用放鹽，無須調味，好吃又好做。如果想要有點變化，還可以加點泡開的紫菜碎，也很美味的。

【早餐五】：純牛奶&紫薯牛奶、西蘭花鱈魚丸沙拉、蒸紫薯、雞蛋餅；

我家經常會蒸一些紫薯或者紅薯來吃，將蒸熟的紫薯混合牛奶，就可以做出香甜可口的紫薯牛奶，最好用料理機攪打，會比較細膩好喝。

焯過水的西蘭花和鱈魚丸放一起，還放了半袋甜玉米粒，用了日式油醋汁調味，清爽健康營養，做輕食餐挺不錯的。

雞蛋餅簡單易做，香軟適口，只需要用雞蛋、韭菜碎、麵粉、鹽、少許清水混合，調成麵糊。三合一平底鍋燒熱，刷一層食用油，舀一勺雞蛋麵糊倒進去，攤平，一面煎熟，翻面再煎熟即可。

韭菜碎可以換成香蔥碎，或者其它的青菜碎，都很好吃。雞蛋的用量多，做出來的雞蛋餅就會更香軟好吃，可以根據自己的口味來定。

【早餐六】：紫薯燕麥奶、雞蛋午餐肉手抓餅、西蘭花雞胸肉沙拉。

紫薯燕麥奶是用破壁豆漿機製作的，非常簡單，因為紫薯本身的甜味，又加了少許冰糖，成品細膩濃郁，香甜美味。配料分享：紫薯160g、五黑燕麥45g、冰糖20g、大米30g、水900ml，使用豆漿機的「米糊」功能製作。米糊做好以後，再倒入200ml牛奶混合即可。

五黑燕麥可以換成普通燕麥片。冰糖可以自行調整用量。如果不打算放牛奶，可以減少紫薯或者大米或者燕麥的用量。喜歡濃米餬口感的可以不用減少。

西蘭花焯熟，裝盤後淋一些油醋汁，再把燒烤味即食雞胸肉撕碎，再放點麻辣花生米，建議每天的早餐都要來一盤這樣的肉菜沙拉，好吃好做。

手抓餅是冷凍的半成品，也是我家常備的食材之一。冷凍的手抓餅加工起來特別方便，不需要解凍，加工的時候也不用再單獨放油。

把冷凍的手抓餅放到平底鍋里，一面煎熟，翻面，將2個雞蛋、午餐肉丁、蔥花碎混合倒在餅上，加熱後定型，翻面，煎熟後翻面，對摺後切開即可。

手抓餅一定要選黃油手抓餅，雖然小 好吃，也更健康。

【早餐七】：奶香玉米糊、肉鬆雞蛋三明治、午餐肉蛋皮菠菜拌金針菇、花生醬、麵包片。

奶香玉米糊也是很受家人喜歡的一種早餐飲品，建議使用甜玉米粒，做出來更好喝。配料分享：鮮玉米粒145g、枸杞15g、小米50g、冰糖15g，放進破壁豆漿機里，加水900ml，啟動「玉米汁功能」製作，做好以後加入200ml純牛奶，攪拌均勻即可。

香甜濃郁，營養健康。玉米粒比較甜了，冰糖可以少放或者不放。 家用破壁豆漿機做飲品非常方便，現在的機器聲音也不大，半小時左右就能做好，一家四口的早餐飲品很方便就完成了。

菠菜、金針菇分別焯熟，切小段，用香醋、生抽醬油、鹽調味，煎吐司剩下的蛋液煎個蛋皮，還有兩片午餐肉煎了煎，都放在菠菜金針菇盤子裡了。

提前用麵包機做了一鍵式紫薯麵包，取兩片麵包切十字，分成8個小方塊，將一片麵包上擠上沙拉醬，撒肉鬆，另一片麵包上也擠點沙拉醬蓋在上面。大碗裡打雞蛋液，將麵包塊裹上雞蛋液，平底鍋燒熱，放少量油，麵包塊放進去，煎熟即可，鬆軟美味，做法簡單。

以上就是我做的七天早餐，一家四口，每天都能吃得開開心心的。做早餐就是個熟能生巧的事兒，經常做就能越做越好，越做越熟練，越做越開心。花不了多少時間，能讓全家人吃得健康營養，何樂而不為呢！

您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好！希望與大家交流廚藝技巧、帶娃經驗，感謝您的支持和鼓勵！