白酒在中國人心目中的地位是有點特殊的,他和一般的飲料不一樣,他承載了一部分的文化習俗和人情往來,從古代開始便是刻印在中國人的精神內核之中。
中國的白酒不管是文化傳承還是釀造技術都已經發展到了一個相當的程度,對於品質的要求也越來越嚴格,除了作為一種社交工具也是成為了很多收藏愛好者的藏品之一。
近期關於「未拆封的白酒，放了10年還能不能喝」的話題非常熱門，眾多酒友也是為此爭論不休。不過也有在酒廠工作多年的釀酒師傅出來解答，聽完釀酒師的這2句話，真的讓人恍然大悟。
1.高度白酒才有存放價值
家裡長期存得酒能不能喝，跟你存的酒種類有很大的關係。
大家都知道，市面上的白酒有著高度酒和低度酒之分，酒的度數不同，其存放價值也是不同的。
為什麼說高度酒才有存放價值呢？因為高度酒的酒分子結合比較牢固，酒質也更穩定，久放之後，即便酒精揮發一部分，也不會影響酒的品質，甚至會越存口感越醇厚。
2.一定要是糧食發酵酒
這一點其實很好理解,只有真正用傳統酒麴固態發酵而來的酒體才是市場真正認可的好酒,也只有這類酒是有升值空間的。而酒精酒本身售價低,且是利用現代工藝勾兌出來的,被消費者認為是劣質低端酒,即便是長期存放也無意義。
不過其實可以轉變一下自己的思路，現在市面上賣的醬酒基本在出廠之前就要存放很長的時間，所以一出廠基本都是老酒，喝起來別有風味，就像下面這款金者貴醬酒一樣。
這款酒不管是拿來直接喝還是用來收藏，都是非常合適的，因為其是53度的醬香型白酒，而且來自咱們中國醬酒的故地——茅台鎮。金者貴首席釀酒師李光權老師在釀酒時不僅嚴格甄選原料，水源也是非常苛刻。
只用用美酒河灌溉成長的紅纓子高粱還有富含礦物質的美酒河水源，這也是李光權老師多年釀酒堅持的原則，用古法傳承的大曲坤沙工藝釀酒，這幾者缺一不可才能釀出美味的醬酒。
產自貴州的另一款醬香型白酒——銀質習酒，也值得收藏，銀質習酒隸屬於習酒下的系列單品，也是醬酒的基礎款，價格也不高，總體性價比是不錯的。
習酒也屬於茅台下的一個牌子，在釀酒工藝和原料上都是非常良心的，選用貴州當地優質高粱、小麥為原料，純固態發酵釀製，是地道的純糧食酒。
此酒的色澤微微泛黃，乾淨無雜質，醬香味很明顯，入口之後，又帶有一股焦糊香，口感柔和，回味甘甜，略帶微酸，總體感覺還是不錯的。