食悟者
雲南美食文化——雲南鹹菜,獨自特色,咸辣香甜適中
雲南的鹹菜確實風味絕佳、獨具特色。北方的醬菜咸而無辣,因此咸而不香;四川的鹹菜咸香而不甜。廣東、上海等地的鹹菜過於甜膩;唯有雲南人取中庸之道,鹹甜辣香恰好。
雲南美食文化——鴨肉類傳統經典菜餚18例
在雲南「動物王國」中,人們不僅可以常見野鴨在天空或湖面上遨遊,在廣闊的村寨、田野上,許多人家都飼養著成群家鴨。
雲南美食文化——怒江州非遺美食7例
怒江傈僳族自治州位於雲南省西北部,是中國唯一的傈僳族自治州,其中獨龍族和怒族是怒江特有的少數民族。怒江是天然的植物基因庫,豐富的植物資源和豐富的少數民族文化形成了怒江多元的飲食文化。
雲南食俗文化——白族、傣族的日常食俗
導讀:食俗是構成飲食文化的組成部分之一,對各民族心理和性格的形成,起著潛移默化的作用。在浩如煙海的民俗中,飲食習俗屬於物質民俗範疇,它是民俗中最古老、最富特色、最活躍的一個分支。
雲南美食文化——怒族、基諾族、蒙古族的傳統節日食俗
節日食俗是一種能夠烘托節日氣氛,凝聚親情和友情,甚至傳承道德禮儀的重要形式,表達了人們酬神祭祖,祈福納吉,驅邪祛病,喜慶吉祥,團圓美滿等美好的願望與深厚的文化內涵。
雲南飲食文化——雲南傳統名茶之普洱茶
在茶界,有專家提出「我國西南地區是世界茶樹的原產地,雲南則是這個原產地的中心」的觀點,說明雲南產茶品種豐富,普洱茶僅是雲南茶中的一枝奇葩,素以獨特的風味、優良的品質著稱於世。
游雲南 • 品美食:孔雀之鄉——德宏
德宏傣族景頗族自治州,位於滇西南,與緬甸——一衣帶水,山水相連。歷史上被稱為「外五縣」「十土司地」。「德宏」是傣語的音譯,「德」為下面,「宏」為怒江,意思是:「怒江下游的地方」。
雲南酒文化——雲南本土6款果露酒
導讀:果露酒是以葡萄或其他漿果等為原料,經分選、破碎、去梗、發酵、儲酒、調配釀製成的酒,是一種具有特殊芳香味的甜酒精飲料。