圖說:響應抗漲及節能減碳，北醫附醫今天特別請來「型男主廚」陳德烈示範由營養師調配的「五色元氣餐」，教上班族如何吃得環保、健康。（記者陳德偉攝）
欣傳媒 | 記者丁彥伶／台北報導
萬物齊漲之下，您知道如何才能省更多嗎？臺北醫學大學附設醫院日前進行的「2012上班族飲食與消費習慣大調查」發現，每天自己帶便當，1年就可以省下約莫社會新鮮人的1個月的薪水唷！
據北醫附設進行的「2012上班族飲食與消費習慣大調查」發現，台灣約有8成上班族是外食族，約有646萬人，雖然全國93％的外食族認為用過就丟的便當盒對環境有害，但卻只有36％的外食族會自備餐盒，顯示環保「行動力」低。而且外食族吃不完飯菜時，高達86％的人會直接將剩飯菜丟棄，造成浪費，而且外食族也普遍挑食，有49.8％的人不愛吃飯，28.3％不愛吃青菜。
在這項調查發現，外食族每月伙食費達5517元，不但比自帶便當族的4461元多出24％，甚至連每個月的總花費都比較高；外食族每月平均花費13371元，比起自帶便當族每月花費11507元，多了近兩千元，因此如果自備餐盒，每年就可多存相當於社會新鮮人的1個月薪水。
調查顯示，相較於27.7％的自帶便當族飯菜會吃不完，外食族則有高達54.7％吃不完盒餐，而外食族吃不完飯菜時，高達86％會把剩飯菜及便當盒一起丟掉，北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示，如果外食族先把1/3的飯和肉先留下來，把容易變質的菜和豆製品先吃掉，留下的菜只要再多添加一些青菜，就可以當下一餐，既環包又能省錢。
蘇秀悅表示，調查發現，只有不到1成的上班族自認有天天攝取六大類食物，即超過9成上班族飲食不均，特別是蛋豆魚肉、油脂類攝取太多，蔬果、五穀、奶類不足，而飲食不均的人又以外食族最嚴重，近6成的外食族表示只有偶爾，甚至很少每天均衡攝取六大類食物，對健康的影響令人憂心。
雖然外食餐盒沒吃完丟掉傷荷包，但如果每次都習慣把便當吃完，卻又傷身體，蘇秀悅表示，由於外食餐盒的肉類、油脂和熱量普遍偏高，如果習慣把外食餐盒吃光光，通常身體質量指數（BMI）也會偏高，所以最兩全其美的方式是自備餐盒，把多的菜飯帶回家。
為了響應抗漲及節能減碳，北醫附醫今天特別請來「型男主廚」陳德烈示範由營養師調配的「五色元氣餐」，教上班族如何吃得環保、健康，還能省錢，抗漲大作戰成功。
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