圖說:「太極雙饗壽喜燒」一半為傳統壽喜燒的鹹甜滋味，另一半則增添香辣口味，鹹香、辛辣交相搭配，美味、創意通通加倍！（台北晶華酒店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
消費者總是喜新厭舊，因此有日式料理的業者推陳出新，擺出鴛鴦壽喜燒、義大利風味拉麵、明太紫蘇捲…等和風新滋味，滿足你挑剔的嘴！
鴛鴦火鍋不稀奇，鴛鴦壽喜燒才有特色！今年夏天台北晶華酒店地下3樓的三燔本家，將超人氣壽喜燒（Sukiyaki）改頭換面！「太極雙饗壽喜燒」延用鴛鴦鍋的概念，請到鑄鐵師傅特別製作出一分為二的壽喜燒專用鑄鐵鍋，一半能吃到傳統壽喜燒的鹹甜滋味，另一半則增添香辣口味，夏天品嘗更開胃！辛口壽喜燒醬汁是以大吟釀清酒、日本龜甲萬醬油、黑糖與味醂…等佐料慢火熬製而成，再加入辣椒、昆布、辛口味噌…等辛香佐料即完成。
壽喜燒最重要的食材非牛肉莫屬，三燔此次選用的自然牛下肩胛肉卷是牛的肋眼與肩胛中間相連的部位，肉質兼具肋眼的豐腴肥嫩，以及肩胛因為運動量十足而有的紮實肉感。將肉切成薄片涮煮，最能突顯此部位牛肉的柔嫩，且可以避免非油花部分的乾澀，透過壽喜燒的醬煮、更能展現其鮮甜的特色。
空運來台的冷藏頂級牛肉，纖細的油花、紅潤的肉質，舖盤上桌即是視覺的享受，更遑論下鍋涮後所散發出的肉香，以及入口後豐腴的口感，讓人想要一盤，一盤、再一盤地享用。
花月嵐拉麵職人再度推出絕對沒吃過的拉麵新體驗，異國美味相乘，義大利風味拉麵初登場！
花月嵐今年盛夏強檔推出「大蒜GTR-V蕃茄拉麵」，以Garlic-Tomato-Ramen「頭文字」（即「第一個字母」之意）命名的「GTR」，展現大蒜馨香與番茄酸甜的完美結合，再強化海鮮風味，用海瓜子、蛤蜊、蟹貝熬煮出湯頭中的精華海味。
日本研發廚房負責本次期間限定新品研發的拉麵職人表示，為了跳脫舊有拉麵口味，運用了過去曾在義大利修業期間累積的生活經驗，義大利多產的海鮮、大地豐美的番茄與料理不可或缺的配角大蒜，構成這款全新的「義式風味拉麵」。最特別的是，為了接近義大利麵的口感，在拉麵的製作上也選用義大利麵條中常用的杜蘭小麥粉與雞蛋，創作出獨一無二的「義式拉麵」。
勝博殿今夏特別推薦「明太紫蘇捲」，採用三元麥豬的里脊肉，油花適中、肥瘦均勻，內餡為九州博多名物、歷經50年手藝傳承的老字號名店的明太子。料理長巧手將里脊肉片薄，包入博多明太子，與氣息格外清香、纖維細嫩的日本進口紫蘇葉，做成精巧的肉捲，蘸裹蛋汁與新鮮麵包粉，再入鍋炸成金黃色。
在日本，百分之百的明太子稀有珍貴，在遠洋捕撈鱈魚之後，立即在船上分級保鮮，急速冷凍，再送回日本鹽漬、熟成，勝博殿精挑細選，最後決定選用博多老店，略微辛辣風味的明太子。
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