對維生素C我們都不陌生，稍微關注點養生的，健康的人都知道維生素C。但是當再深入談論維生素C對人體的健康益處，卻很少能人說清，而且，對於補充維生素C的說法很多人也持異議。那麼我們到底該怎樣認識維生素C。
維生素C對人體的健康很重要。缺乏維生素C會導致壞血酸，也就是我們的血管變得脆弱，容易破裂，甚至導致死亡。
維生素C的歷史
1740年，英國海軍上將G.A.安森率領一支由6艘船及1955名海員組成的龐大船隊，開始了又一次探索與征服的環球航行。1744年，這支船隊返航了，沒有了出征時的喧囂與輝煌，歸航者的臉上寫滿了沉痛與沮喪─5艘巨輪和1051名船員永遠留在了浩瀚大洋和異國他鄉。給這支船隊毀滅性打擊的不是強大的武力，不是雷霆萬鈞的驚濤駭浪，而是一種稱為「壞血病」的疾病。
詹姆斯林德成為歷史上第一位追蹤壞血病的人，林德是蘇格蘭皇家海軍軍醫，他提出具有深遠意義的建議，出海的時候，帶鮮橙，英國海軍被成為「酸橙兵」。林德有預感，新鮮的橙汁能預防壞血病。
1932年，匹茲堡大學的Charles Glen King 和W. A. Wangh從檸檬汁中分離出一種結晶狀物質，在鼠體內具有抗壞血酸活性，即VC。這也許就是今天我們大家都知道橘子是維生素C 的最佳來源的理論依據吧？1937年這兩位科學家因為發現維生素C獲諾獎。1993年，瑞碘科學家Reichstem合成了VC。
所有的動物幾乎都可以合成維生素C，可惜人卻沒有這個功能。人類是少有的5類不能自身合成維生素C的動物之一，這五種動物：豚鼠，食水果的蝙蝠，紅尾夜鶯，靈長類動物包括人。美國的每天維生素C的每天推薦量為60毫克，我國的推薦量為100毫克，這100毫克，是微乎其微的，絕對不能保證你的健康。因為與我們成人體重相仿的綿羊一晝夜可以合成1000毫克的維生素C。可見，我們人類是多麼的缺乏維生素C。
維生素C到底對我們的健康有哪些作用呢？
- 在膠原蛋白合成中有特殊作用，對傷口癒合、骨質鈣化、增加微血管緻密性及減低其脆性等方面有重要作用。沒有C把全身的骨架連結在一起，人體的結締組織就會開始衰敗崩潰。壞血病會造成皮膚斑點，海綿狀牙齦，粘膜出血，病人看起來蒼白，
- 參與體內生物氧化，維持細胞正常能量代謝和調節細胞內氧化還原電位，同時也是人體內重要的抗氧化劑和自由基清除劑。C是我們所說的抗氧化的三劍客之一，而且C是水溶性的，與脂溶性的維生素E形成了對人體的立體防護，並且它和維生素E相互作用，大大增加了對人體的防禦功能。
- 減少心腦血管疾病，減少癌症發生。增加維生素C的攝入可以降低高膽固醇，甘油三酯，LDL水平，提高HDL水平。我們攝入了足夠的C，HDL水平上升，隨後它會清除掉血液中多餘的膽固醇，C也會抑制過多的膽固醇形成，並有助於將膽固醇轉化為膽汁，
- 參與體內多種物質的合成與代謝。
- 能增進鐵等金屬元素的吸收。C可以把植物里的三價鐵轉（非血紅素鐵）化為二價鐵（血紅素鐵）從而大大增加了鐵的吸收，所以對於全素的女性，最好要增加C的攝入，以防貧血。
- 參與肝臟中膽固醇的羥化作用，降低血液中膽固醇含量。
- 提高免疫力。維生素C可以增強白細胞的功能，增加體內干擾素的含量，C具有抗感染的功效。減少感冒症狀，縮短感冒的病程。
- 促進生殖。ames和fraga等完成的一項研究表示，如果人體每天攝入的C少於200毫克就無法保護JZ的DNA免遭氧化損傷，研究表明，人類JZ中的C含量是血液的8倍。
- 幫助人體解毒，維生素C具有解毒作用，幾乎可以和體內所有重金屬結合而帶出體外。並且，C可以減少亞硝酸鹽的合成，從而也可以減少AI症的發生。
我們看看歷史上對維生素C的建議：
- 1995年2月，美國心臟學會和部分營養學家向美國FDA建議：將維生素C的每日推薦量由60毫克提高到250～1000毫克。
- 1996年4月，美國國立衛生研究院的科學家聲稱：一個人每天攝入200毫克維生素C是最理想的，而不是60毫克。
- 1996年《紐約時報》稱。有30%～40%的美國人在服用維生素C,其中1/5的人每天服用量超過1000毫克。
- 1997年10月，《美國臨床營養雜誌》報導，研究人員對247名年齡在56～72歲的婦女進行了調查，其中有11%的人每天補充維生素C超過10年，這些服用者沒有一人得白內障。研究人員認為，長期補充維生素C,可使白內障的危險減少77%以上。
- 2000年美國藥物研究所食品和營養委員會的評估認為：成人每天服用不超過2000毫克維生素C是安全的。
研究發現。每天攝入300～400毫克維生素C的男性，要比日攝入量60毫克及不足60毫克的人多活6年。
藥店裡2元的一瓶維生素C真的和100元一瓶的C一樣嗎？
藥店裡2元的C都是人工合成的，而100元的C多是天然植物提取的C。理論上講人工合成的和天然提取的C對人體的功能都是一樣的。而提取的C是並不純的，裡面會含有多種植物營養素。C最好應含維生素P，生物類黃酮，橙皮素，芸香素，玫瑰果實製造的C含有生物黃酮，幫C吸收的酶，營養價值更高。
你會選擇好的C嗎？
但是並不是價格越高的C就越好。大家在選購維生素C的時候也要看產品里含有的成分，因為有的產品會加入一些對人體有害的成分，或者最少不利健康的成分。而大家在選擇C的時候，最好計算每1000毫克C的價格而不是看一瓶C的價格