中國地域遼闊，民族眾多，造就了飲食文化的豐富多樣性，也可以說是博大精深。全世界來說，中國的飲食文化是最有歷史沉澱，最值得深挖的。中國人不但喜歡吃，還懂得吃，還能吃出千種花樣。
據了解，中國有4萬億的餐飲市場，除了肯德基、麥當勞兩大洋快餐，基本上都是中餐為主導，西餐很難在中國流行，並形成規模化發展。但是呢，偏偏在全球來評定餐廳的級別，又是按照西餐標準來的"米其林"。
"米其林"現在是全球美食界公認的最高評級標準，類似於諾貝爾獎一樣，被評為"米其林"星級，代表著這家餐廳是全球最頂級的水準。
按理說，中國的飲食豐富多樣，做的高端的中餐廳也不是沒有，一些老字號可以說聲名遠揚。比如北京的厲家菜，這可是當年專供慈禧太后的菜譜，厲家祖上是宮廷御廚，許多國家領導人來中國訪問，都去厲家菜吃過。但就這樣級別的，也是沒有被評上"米其林"。
為什麼火遍全球的"米其林"在中國不討好？
450元一隻焗蝸牛，800元一勺魚子醬，兩坨剛好夠塞牙縫的蟹黃派賣1300元。"米其林"餐廳，你去過嗎？
2016年，"米其林"指南進入中國，他幹了這麼幾件事，在上海選了26家"米其林"餐廳，19家是粵菜。原來啊，"米其林"起源於法國，所以評價的標準是依據法餐來的。粵菜接近法餐，所以能得高分。
那麼聰明的朋友，想到了一個商機！那我去廣州開餐廳不是分分鐘拿到"米其林"星級嗎？對的，所有人都是這麼想的。結果，2018年"米其林"看完全廣州，看來全廣州的餐廳只選出了8家，不到上海的1/3。
2019年，"米其林"又到了北京，他們的總裁還特意出來說我們要致敬北京味道，結果你猜怎麼著？唯一一家三星店竟然是浙江菜，這"米其林"啊，每到一個地方，就把當地的餐飲界得罪了個遍，他們大聲疾呼，中國5000年的飲食文化用不著你一個賣輪胎的來認可！簡而言之，你"米其林"根本不懂中國。
而消費者第一次去"米其林"三星店，好面子的人會說："嗯，吃起來還蠻特別的。"直腸子會說"涼颼颼的，像隔夜菜，分量又那麼少，花那麼多錢，不管飽啊！"十幾年前，"米其林"活在我們的想像中，有幸吃上一頓要炫耀半天，但今天我們普遍更自信了，你會發現直腸子的人越來越多了。
可還有些人依舊跪久了，連嘴巴都直不起來！