牛排，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。以前想吃的時候第一選擇就是西餐廳，奈何現在錢包不足，不如自己在家動手做牛排？想要做出美味的牛排，先來了解一下牛排的種類。
菲力牛排（FILET）
也稱牛裡脊，腰內肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡減肥瘦身，要保持身材女子
西冷牛排（SIRLOIN）
也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的後腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人
肉眼牛排（RIB-EYE）
眼肉位於牛前腰上方因為肉中有塊形似眼睛的脂肪，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
家庭牛排怎麼煎得又嫩又多汁？
材料：
牛排1塊，黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g。
做法：
1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候不會回縮~ 雙面均勻塗抹黃油備用。
2、煎制牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，最好用平底煎鍋，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~ 燒熱鍋，放入牛排，單面用猛火煎2分鐘。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 (5成熟了)。
4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ (喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，於是就多煎了這2分鐘，已經是八分熟)。
這樣煎牛排，又嫩又多汁！
問題來了！買什麼樣的牛排好呢？
一份價格一分貨，市面上有很多價格低廉的牛排，大部分都是合成牛肉，或者壓根就不是牛肉，所以大家一定要買高品質的牛肉。
推薦這款小牛凱西進口整切牛肉！
整片的好牛肉：
無拼接、無合成、 南美正條進口 拒絕低價劣質的合成肉！20月出欄的牛，600天的草飼，吃的放心，小孩老人都能吃！有完整檢測報告
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牛排營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇！趕快跟家人朋友一起分享吧！