如果說到毛豆的正確打開方式，那必須是五香毛豆，這種做法想不愛上都難！浸泡一宿的毛豆特別入味兒，連殼都是有滋味的，再配上冰鎮啤酒，消暑又解悶，簡直不要太贊啊～不知道大家還喜歡怎麼吃毛豆呢？其實毛豆還有很多好吃的做法哦，學會這招，普通毛豆輕鬆變大餐！
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雪菜肉絲毛豆
圖文 |寧小麥
雪菜100克豬瘦肉50克毛豆150克蔥1節姜1塊紅椒1個生抽2小匙花椒粉1/2小匙白糖1小匙
1. 雪菜用清水浸泡一會。
2. 擠凈水分的雪菜切成小粒，毛豆洗凈。
3. 肉切絲。
4. 蔥姜紅椒切碎。
5. 鍋中放油燒熱，加入薑絲和瘦肉炒變色，淋點生抽炒勻關火盛出。
6. 鍋中再放油，放入蔥姜炒香。
7. 加入雪菜多翻炒一會。
8. 加入毛豆和紅椒繼續翻炒，加點生抽、花椒粉和白糖炒勻。
9. 加入小半碗水，中小火至湯汁差不多收干。
10. 加入肉絲，翻炒均勻出鍋。
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毛豆仁燒鹹魚
圖文 |小耿媽媽
鹹魚塊2段帶殼毛豆150克生薑1塊蔥適量料酒1勺生抽1勺老抽半勺糖適量
1. 準備的原料！
2. 鹹魚剁小塊，加清水浸泡兩小時，去除多餘的鹽份。
3. 毛豆去殼。
4. 熱鍋涼油，煸香蔥姜。
5. 下入泡好的魚塊炒均。
6. 加入毛豆仁，生抽，老抽，料酒，白糖。
7. 翻炒均勻。
8. 加少許的清水燒開，改小火燉十分鐘左右。
9. 毛豆仁燒鹹魚就好了！
小竅門：
1、醃製鹹魚選青魚比較好，肉厚，刺少，味香。
2、鹹魚先浸泡去除多餘的鹽分，多加點糖味道更鮮美。
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五香毛豆
圖文 |安寶的虎媽
毛豆300g八角1個香葉1片干辣椒2g植物油10g生抽15g十三香1g白砂糖2g鹽3g
1. 準備好食材。
2. 毛豆兩頭各剪去一點洗凈備用，這樣更容易入味，干辣椒剪成小段。
3. 將生抽、十三香、白砂糖和鹽混合攪拌均勻成調味汁備用。
4. 從飯來app上找到五香毛豆的菜譜，進去點擊開始做菜；
5. 介面顯示如圖。
6. 根據提示點擊開始按鈕，飯來智能烹飪機進入預熱模式。
7. app介面上也會告知處於預熱狀態。
8. 預熱結束後根據提示從投料口放入植物油、八角、香葉、干辣椒，投料完畢後點擊開始鍵進行翻炒。
9. 翻炒的同時介面上也顯示距離下一步操作的時間和需要的食材。
10. 根據提示放入毛豆，再點擊開始按鈕。
11. 烹飪機會自動加入適量水一起烹煮。
12. 再根據提示放入調好的調味汁，點開始按鈕。
13. 烹飪完成會有提示音提醒，app上也會有提示信息，開鍋裝盤即可享用。
14. 成品。
15. 香辣開胃鹹度正好，豆子軟嫩適中，是一道非常開胃的下飯菜或者下酒菜哦。
小竅門：
喜辣的也可以多放一點辣椒。
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毛豆燒鴨翅
圖文 |老方小雨
毛豆米200克鴨翅中400克食用油適量香蔥適量蒜頭3瓣生薑4片料酒少許生抽少許老抽少許食鹽1小勺白糖1小勺
1. 備好食材，毛豆米是自家現剝的，也可以買商販剝好的。
2. 鴨翅清凈後放清水中浸泡10分鐘泡出血污，然後從彎節處剁開，留翅中；翅尖另做它用。
3. 再把鴨翅中切二段，便於入味。
4. 炒鍋燒熱加食用油，下入備好的蔥姜蒜，煸出香味。
5. 倒入鴨翅中。
6. 大火煸炒至鴨翅微微起焦變色後，滴入適量料酒，去腥增香。
7. 接著加入適量熱水，生抽和老抽。
8. 及少許白糖，增鮮調色，蓋上蓋子中火燜制5~8分鐘。
9. 然後倒入毛豆米，開鍋燒制3~5分鐘，這樣做出來的毛豆顏色翠綠口感也好。
10. 待毛豆燒制自家喜歡的熟爛口感時，視鹹淡補充少許的鹽。
11. 最後大火收至湯汁濃稠即可出鍋。
12. 盛入碗中，再撒點蔥花增香，一盤鮮美滋補又下飯的毛豆燒鴨翅就做好了。
13. 快來嘗嘗吧~
小竅門：
1、鴨翅洗凈用清水浸泡10分鐘，泡出血污，既可減少腥臊味，又可讓做出來的鴨肉鮮嫩多汁。
2、加水切忌不能加冷水，因為冷水會使燒熱的鴨肉遇冷收縮、變老，而且不易燒爛且嚼不動。
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蘑菇燒毛豆
圖文 |catherinelyy
毛豆200g秀珍菇100g香蔥兩棵青椒半個小米辣一個花生油適量生抽適量鹽適量
1. 香蔥洗凈，切碎末，蔥白蔥葉分開；青椒半個洗凈，橫著切細絲；小米辣洗凈切小段。
2. 秀珍菇清洗乾淨，撕成小朵。
3. 鍋中放適量清水，把秀珍菇焯熟。
4. 焯蘑菇的時候，把毛豆剝去皮，清洗乾淨。
5. 蘑菇焯熟後過涼水，瀝水備用。
6. 鍋中繼續放入適量清水，放入少許鹽和油，放入毛豆，煮10分鐘左右。
7. 毛豆煮好後，撈出裝盤。
8. 鍋中放入適量油，放入蔥白和小米辣爆香。
9. 放入毛豆和秀珍菇，炒香。
10. 放入適量的生抽和鹽，翻炒入味。
11. 再放入青椒絲，炒斷生。
12. 最後放入香蔥葉，翻炒幾下即可關火。
13. 裝盤。毛豆清香，蘑菇軟嫩多汁。
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