今天將迎來24節氣中的第七個節氣「立夏」，這也象徵著夏季的正式開始。楊梅、西瓜等各種水果也都紛紛上市了，真是又到了吃各種水果的季節了！但很多愛美人士卻開始煩惱了，水果太甜含糖量高，吃多了會發胖；可是不甜的水果，吃起來太沒有滋味。哎，真是糾結啊！其實水果含糖量的高低，並不能從甜度上來判斷。

甜並不代表含糖量高

大多數人以為「水果越甜，含糖量就一定會高，反之就很少。」但事實是，如果只靠甜度去判斷水果含糖量高低的話，是極為不靠譜的一種做法。因為水果中所含的「糖」和「糖」是不一樣的！

水果中的糖也可以叫「碳水化合物」，其主要可以分為四大類：葡萄糖、果糖、蔗糖，還有澱粉。而每一種水果所含的這四種糖粉比例都不一樣，更重要的就是，它們四兄弟不一樣甜。果糖最甜（甜度=1.7倍蔗糖），其次是蔗糖，然後是葡萄糖（甜度=0.7倍蔗糖），最後是澱粉（這貨根本就沒甜味）。

所以水果甜不甜，不僅要看「有多少」，更要看「是什麼」。就拿梨、獼猴桃和杏這三種水果來說，其中果糖、蔗糖、葡萄糖的總量都是10%左右，可是它們的比例卻有很大的差別：

如果只從「糖」的種類和比例來看，梨應該是最甜的，接著是獼猴桃，最後是杏。除了「糖」的含量和種類以外，水果中的其它成分也同樣會影響到甜味。比如有酸味的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，都會讓水果吃起來不那麼甜。所以說「水果越甜，含糖越多」的說法，是不科學的。

「糖」少，卻很甜

如果你比較喜歡吃甜的，但又怕糖分高，那麼可以選擇：西瓜、草莓、甜瓜、木瓜等，這幾種水果的含「糖」量都不到10% 。

「糖」少，有點酸

這一類的水果比較適合喜歡酸甜口味的朋友，最常見的有這幾種：楊梅、紅白柚。

「糖」多，卻不甜

火龍果吃著不甜，但它的「糖」含量（11%）卻不少；百香果吃起來酸酸的，可它的含「糖」量卻高達18%；還有一提起來就口留酸水的山楂，其含「糖」量更是達到了22%。所以吃這些水果的時候，可不要被它的味道迷惑。

「糖」多，也很甜

我們經常吃的梨和蘋果，「糖」的含量一般都在10%-12%之間，相比於西瓜、草莓要稍高一些。但如果和鮮棗、荔枝、榴槤等水果對比的話，就明顯不是一個檔次了。這些水果的「糖」含量沒有一個是低於15%，特別是鮮棗，它可是被稱作含「糖」之王的水果，其含量達到了驚人的29%。

水果種類的不同，營養自然也就不同，站在營養均衡的角度來講，水果換著品種吃最好。但無論是什麼種類的水果，都不能只從它的口感上來判斷它的營養。

本文由約翰飯特稀編輯/原創，歡迎關注，帶你一起長知識！如果您有不懂得地方，期待您在下方留言區提出。如果您也喜歡我的文章，記得「點讚」+「關注」+「轉發」。