俗語說「小寒大寒，準備過年」，一進小寒，也預示著年（春節）就越來越近了，過年一家人在一起吃飯圖的就是熱鬧，有家的味道。分享6道美味家常菜，美味營養，簡單好做，抗寒又滋補，喜歡的朋友別錯過哈。
粉蒸南瓜
【材料】：南瓜 200克 大米 50克， 八角 3個，香葉 2片 ，桂皮 1塊， 生抽 2湯匙，蒜蔥 適量
【做法】：
1、把大米放入鍋內，開中小火，放入桂皮，香葉和八角翻炒；
2、一直炒到米粒變黃，然後裝起來，香料扔掉不要；
3、把炒好的大米用料理機打成粗粉，不要打得太細，要有顆粒口感才會好；
4、南瓜去皮後切成小片；
5、放入蒜蓉，淋入生抽攪拌均勻；
6、把米粉倒在南瓜上面拌勻，使每一片南瓜都裹上米粉；
7、蒸籠上鋪上油紙，把南瓜放在上面，大火蒸20分鐘左右即可；
土豆燒牛肉
【材料】：牛肉 400克、土豆 2個、八角 1個、桂皮 1塊、姜 適量、陳醋 1湯匙、生抽 3湯匙、豆瓣醬 2湯匙、白糖 25克、冰糖 1塊
【做法】：
1、牛腩肉切塊，土豆削皮後切滾刀塊，然後加水泡起來，防止土豆氧化變黑；
2、鍋里燒上水，涼水下牛肉焯水，加適量料酒，水開之後撈去浮沫，再焯2分鐘左右撈出牛肉。
3、鍋里加少許油，下入適量白糖炒糖色，然後下牛肉炒香炒上色；
4、下入薑片、香料、豆瓣醬在一旁炒香，再把牛肉炒勻，鍋邊淋入適量高度白酒；
5、加熱水，冰糖、少許陳醋、適量生抽（如果沒有炒糖色再加適量老抽醬油），大火燒開之後下入大蔥，小火燒40分鐘；
6、下入土豆，加適量鹽，再燒20分鐘，最後大火收汁即可裝盤；
孜然杏鮑菇
【材料】：杏鮑菇 2個、洋蔥 半個、香菜 1根、孜然粉 2茶匙、辣椒粉 3茶匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、蚝油 1湯匙、白糖 2茶匙
【做法】：
1、把杏鮑菇先對半切開成兩段，然後切成長片，再撕成條，切片後比較好撕，撕開的話會比較容易入味；
2、把洋蔥切成小塊，鍋內放入適量油，倒入洋蔥炒出香味；
3、洋蔥炒出香味後倒入杏鮑菇條，一直翻炒到變軟出水；
4、等杏鮑菇水分收干後倒入生抽、老抽和蚝油翻炒均勻；
5、再放入白砂糖，倒入辣椒粉和孜然粉，翻炒均勻後繼續炒1分鐘即可。
秘制滷雞爪
【材料】：雞腳 7個、花椒 適量、八角 1個、香葉 1片、冰糖 4小塊、姜 適量、豆瓣醬 1大匙、老抽 2湯匙、生抽 3湯匙
【做法】：
1、把雞腳洗凈，剪去雞腳的指甲，加料酒，蔥，薑片，加水煮開，煮兩分鐘後撈起來；
2、把雞腳放入鍋內，放冷水，高度沒過雞腳為宜，加入香葉、八角、薑片和花椒；
3、放入豆瓣醬，生抽和冰糖；
4、倒入2湯匙的老抽方便上色，大火煮開後轉中小火熬半個小時，喜歡吃爛的就燉爛點；
5、煮到筷子可以把雞爪輕易戳動，轉大火把滷汁收干一些，不要全收干啊，這個帶些滷汁好吃。
辣醬炒年糕
【材料】：年糕條 400克、辣醬 1大勺、番茄沙司 3大勺、糖1小勺、鹽 1小勺、熟芝麻 少許
【做法】：
1、鍋內燒開水，將年糕放入水中煮軟；
2、待年糕浮上來即可撈起來清洗一下；
3、洋蔥洗凈去皮切細絲；
4、平底鍋燒熱放油，放入洋蔥絲煸炒；
5、放入3大勺番茄醬，放入辣醬、少許胡椒粉，倒入鍋中翻炒均勻；
6、然後加入適量開水煮沸，根據口味酌情放糖和鹽；
7、放入處理好的年糕，中火燜煮到收汁，關火時撒上白芝麻拌均勻即可；
土豆蒸臘腸
【材料】：土豆 2個、臘腸 2根、姜 適量、粉絲 1把、生抽 1湯匙
【做法】：
1、土豆去皮後切成片，用水沖洗一遍；
2、把粉絲用溫水浸泡到變軟；
3、臘腸斜切成片，切薄一點，薄片容易熟，我用的這種是細長的臘腸；
4、泡軟的粉絲鋪在碟子裡，上面將臘腸片和土豆片交疊擺放在碟中；
5、如此反覆一層一層擺好，一直鋪到最上面，最後放上土豆片，上面放幾根薑絲；
6、入蒸鍋中火蒸25分鐘，水開後上鍋蒸20左右分鐘，最後沿著碟子邊淋上1湯匙生抽在粉絲上再蒸1分鐘即可，我這次蒸了25分鐘，土豆面面的，好吃。