冬天寒冷又乾燥，食補時最好講究「滋潤」，這時多吃點山藥再好不過了。
山藥被稱為「上品」之藥，對於正在長身體的孩子、身體起開始走下坡路的中年人、身體虛弱的老年人都有非常棒的補益作用。
山藥有「三補」
/ 補脾 /
如果說小米是五穀之王，那麼山藥就是五菜之王。中醫認為山藥入脾胃經，能長肌肉，補脾益肺；如果想健脾，不妨多吃吃山藥。
/ 潤肺 /
山藥補益肺氣，能促進消化吸收，還能減少腹瀉，使人排便正常，中老年人可以每天早上來一碗山藥粥，增強腸胃活力。
/ 補腎 /
山藥養腎功能不可小覷，六味地黃丸里就有它的身影。一個人腎臟好不好可以從頭髮看出來，如果想調理頭髮，建議你多吃吃山藥哦~
別看它常用做煲湯的配料，實際上，山藥做法可多著呢。接下來就進入食譜環節，給大家推薦幾道很棒的山藥做法，讓你冬天補補補起來~
醋溜山藥
-材 料-
山藥 200g、胡蘿蔔 50g
水發木耳 30g、香醋 2勺
鹽 適量、鮮蔬粉 少許
-做 法-
1. 山藥，胡蘿蔔洗凈去皮，切片，木耳提前用溫水發好。
2. 鍋中少量油燒至7成熱，放入木耳中火翻炒均勻。
3. 聽到木耳啪啪作響，跳起時，放入切好的胡蘿蔔和山藥片。
4. 接著加入2勺香醋，適量的鹽和鮮蔬粉，中火翻炒均勻，斷生出鍋即可。
醬香果仁山藥
-材 料-
山藥 1根、果仁（花生） 1把
胡蘿蔔 半根、甜麵醬 1湯匙
生抽 1湯匙、鮮蔬粉 1茶匙
-做 法-
1. 山藥削皮洗凈切滾刀塊，坐一鍋水把山藥焯熟。
2. 胡蘿蔔也切滾刀塊。
3. 花生用油炒熟，聽到噼啪開始要變色就要出鍋。不然會變黑了。
4. 起油鍋，先下入胡蘿蔔煸炒一會兒，
5. 然後倒入山藥，翻動幾下，加入甜麵醬，生抽，鮮蔬粉翻炒均勻
6. 倒入花生，翻動幾下就可以出鍋了。
鹹菜毛豆炒山藥
-材 料-
鹹菜 毛豆 山藥
植物油 蔬果粉
-做 法-
1. 毛豆剝好，洗洗；同時煮開一鍋水，大火水開下毛豆，汆個兩三分鐘斷生。
2. 鹹菜洗洗擠干切碎，山藥去皮洗凈切片
3. 熱鍋冷油，下毛豆、鹹菜、山藥，一起翻炒。
4. 然後加點水，蓋上鍋蓋煮
5. 出鍋前加點蔬果粉調味即可
金湯燴山藥
-材 料-
南瓜 500克、山藥 450克
水澱粉 10克、玉米粒 幾粒
青豆 8克、鮮蔬粉、鹽適量
-做 法-
1. 南瓜去皮，去除瓜瓤，切成菱形，山藥去皮洗凈切菱形
2. 切好的南瓜和山藥擺入盤中。
3. 玉米粒和青豆洗凈，擺在山藥和南瓜上。
4. 放入蒸箱中。
5. 南瓜邊角料也一起放入蒸箱中，時間設置20分鐘。
6. 蒸好的南瓜邊角料趁熱壓成泥。
7. 另起鍋倒入適量清水燒開，倒入南瓜泥拌勻。
8. 倒入水澱粉，少量多次倒入，根據水的濃稠度適當增減。
9. 加入鮮蔬粉提鮮，加入鹽調味關火。
10. 煮好的南瓜泥倒入山藥盤中就可以了。
雙椒山藥
-材 料-
山藥 250克青椒 1個
紅椒 1個鹽 適量
薑絲 適量鮮蔬粉 適量
-做 法-
1. 山藥切細條,用清水泡5分鐘
2. 姜,紅椒,青椒均切絲備用
3. 將切好的山藥用沸水稍稍焯一下，過涼水後瀝乾備用
4. 鍋內油熱後下薑絲爆香，放入山藥翻炒
5. 隨後倒入青紅椒絲翻炒2至3分鐘,其間放入適量鹽調味
6. 最後加少許清水稍稍燜一會,然後放少許鮮蔬粉即可起鍋
山藥銀耳紅棗甜湯
-材 料-
鐵棍山藥 小半截、紅棗 五六顆
干銀耳碎 5克、冰糖 25克
-做 法-
1. 把銀耳和紅棗先泡發。山藥去皮切小段。
2. 燒一壺開水，倒滿燜燒罐，蓋上蓋子，預熱10分鐘。
3. 同時清水倒進鍋里燒開，放入山藥和銀耳，煮10分鐘。
4. 然後把燜燒罐里預熱的開水倒掉，把山藥銀耳湯倒進去，加入冰糖。
5. 再放入紅棗，擰緊蓋子，進行燜燒。
6. 頭一天晚上燜好，第二天早上就可以吃了。
紫薯山藥粥
-材 料-
大米 1杯、山藥 150克、紫薯 150克
-做 法-
1. 準備好鐵棒山藥、紫薯和大米
2. 大米沖洗乾淨後入鍋內燜煮40分鐘
3. 紫薯和山藥去皮切粒備用
4. 40分鐘後大米已經開花熟了，倒入山藥和紫薯粒，蓋上蓋繼燜煮20分鐘，紫薯熟透即可。
5. 營養豐富的養胃紫薯山藥粥就好了
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