臘八，煮一碗有「佛性」的臘八粥。
長輩說，臘八是一個自帶福氣的節日，這天的能量場就是特別適合喝一碗有「佛性」的臘八粥。
傳說，佛教的創始人釋迦牟尼在菩提樹下苦思，終在臘月初八這天得道成佛。這天是佛教盛大的節日之一，因此寺院每逢這一天都會煮粥供佛，並將臘八粥分發給窮人，據傳吃了以後可以得到佛祖的保佑，所以窮人也把它叫作「佛粥」，並相沿成俗。
《遵生八箋》中有記載：「臘月八日，東京做浴佛會，以諸果品煮粥，謂之臘八粥，吃以增福。」
《黃帝內經》云：「食歲谷以全真氣。」臘月為終月，一切生物皆收藏完畢，其真氣就蘊藏於穀物種子之中。
這種種子大雜燴就是臘八粥，好就好在，它太合時宜了。植物的種子是一個個處在休眠期的有生命的活體，人們吃下數以萬計、各種各樣的植物種子，讓生命藉助種子的力量勃發。
煮臘八粥必知的小常識：臘八粥有兩樣不可缺的食材是糯米和紅豆，傳統的臘八粥配方里必有這兩樣。
喝臘八粥可以補氣養血。臘八時天寒地凍，糯米補虛固腎，紅豆補心養血還祛濕，再搭配紫糯米、小米、栗子、花生、蓮子、薏米、綠豆、大棗、桂圓肉、葡萄乾。這個粥配方很平和，薏米能祛濕，以防大棗、桂圓肉太補而生濕熱，剛好貼合時氣需求。
另一樣與臘八緊密相關的食物，顧名思義，就是在陰曆臘月初八這天泡的蒜。泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。做法是將剝了皮的蒜瓣放到一個可以密封的罐子或瓶子中，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，醋中的蒜會變得碧綠，如同翡翠碧玉。
食歲谷粥
《黃帝內經》中有「食歲谷以全其真」，「食歲谷」也就是說按時令吃食物。
小寒，一年中最冷的日子開始了，寒冷刺激導致人體熱量耗散，陽氣損耗。五穀是這個時節食補的基礎，可以給人提供充足的熱量和營養，尤以黑色、紅色穀物為佳，如黑豆、黑米、紅豆。
紅色抗寒暖身粥。紅豆、紅棗、枸杞，和炒過的糯米搭配，就是一款不錯的暖身粥，三味食材都有補益氣血的作用。這款粥偏溫補，有實熱和上火症狀的人要少喝。
黃色養胃健脾粥。冬季室外寒冷乾燥，室內燥熱，很多人會出現胃痛、四肢發冷等脾胃虛寒的症狀，不妨來碗黃色的小米南瓜粥，養胃健脾，尤其適合老人和孩子食用。
白色潤肺止咳粥。室內外溫差大，冷熱交替，加上氣候乾燥，可能誘發咳嗽、感冒，容易導致燥邪傷肺。這時可以喝些具有潤肺止咳功效的「白色粥」，如銀耳百合蓮子粥。銀耳、百合潤肺、潤燥、止咳，可以改善肺燥咳嗽、虛煩不安等症狀。
黑色補腎益氣粥。冬天的寒邪易致陽氣耗散，所以補腎氣就成了首要任務。中醫認為，黑色對應的是腎臟，此時不妨喝點黑米、黑豆、大米煮成的「黑色粥」。不過，患有慢性腎病、高血壓腎病、糖尿病腎病等病症的人要少吃黑豆，可以用黑豆煮水喝，以免加重腎臟負擔。
除此之外，還可以用米配合其他食材煮粥，如加芝麻，養肺益精；加蓮子，益氣固腎；加核桃仁，益肺補腎；加山藥，補肺脾腎；加杏仁，止咳定喘；加芡實，健脾安胃。
臘八粥
感覺是黑暗料理，實則養生佳品。
有中國人的地方就會有臘八粥,此時總會感嘆人們因地制宜，煮萬物於一鍋的想像力。
臘月，是一年當中氣溫最低的月份。簡單的一款臘八粥，包含各種食材，具有和胃補脾、養心清肺、益腎利肝、明目安神等多種功效，老少皆宜，所以臘八粥不必等到臘月初八才喝。
【食材】
大米 100克
紅米 50克
黑米 50克
燕麥 50克
芡實 20克
蓮子 30克
紅棗 6個
混合果仁 30克
【做法】
1.紅米、黑米、燕麥、芡實、蓮子、紅棗分別放入碗中浸泡。
2.將所有食材放入電飯煲中，倒入適量清水。
3.按下煮粥鍵即可。
【廚房小語】
食材可按自己喜好搭配。