做泡椒雞爪，加白醋還是香醋？做錯了這一步，難怪雞爪不入味
這應該是最簡單的，可以自制的一款零食了。平時超市裡買的泡椒雞爪，一袋子就要十幾塊錢，然而我們花十幾塊錢就可以買三斤的雞爪了。
泡椒雞爪是個好東西，平時追劇、聊天、閒著無聊，都可以啃雞爪。以其酸酸辣辣的味道，讓人越吃越上癮。
泡椒雞爪，其實做法真的很簡單，但是很多人說自己做的雞爪，不是不入味，就是口感不好。不入味是因為調味用錯了，做泡椒雞爪，加白醋還是香醋？做出來味道都不一樣，做錯了這一步，難怪雞爪不入味。
做泡椒雞爪不入味，我總結了這3點原因：
1、雞爪沒煮透
雞爪不能煮太久，容易煮爛，這樣口感就不好了。但也不能煮太短了，不然雞爪沒煮透，怎麼浸泡，都不會入味。
2、不要只加醋
做泡椒雞爪，用白醋還是香醋？其實都可以，還可以用白醋，白醋的味道會更酸。但是除了醋，還可以加一些檸檬，增加酸味，泡椒的湯汁也是酸味的來源，不可缺少。
3、雞爪沒浸泡
剛加入調料，雞爪不入味，需要浸泡5個小時以上，雞爪才會入味。最好可以浸泡一個晚上，這樣雞爪完全入味，更好吃，泡越久越入味。
下面分享泡椒雞爪的做法，一起來看看吧～
【泡椒雞爪】
食材：
雞爪、泡椒、檸檬、小米椒、香菜、姜蒜、黃瓜、醋、醬油、白糖、鹽、料酒、冰塊、花椒、八角、桂皮。
步驟1
雞爪剪去指甲，然後剁成小塊，清洗乾淨後冷水下鍋，加姜和料酒，燒開後，焯水煮10分鐘。煮好的雞爪撈出，然後放入冰水中冷卻備用。
步驟2
鍋中燒水，加八角、花椒和香葉燒開，煮5分鐘，然後關火冷卻備用。
步驟3
調一碗料汁，醋一碗、醬油半碗、白糖半碗和少許鹽攪拌均勻備用。
步驟4
雞爪冷卻後撈出，瀝乾水分，然後放入盆中，再加檸檬、泡椒、小米椒、香菜、黃瓜和姜蒜。再倒入冷卻後的花椒水、調料汁和泡椒水。
步驟5
讓雞爪完全浸泡湯汁中，然後包上保鮮膜，放在冰箱冷藏一個晚上再吃，口感好又入味。