雖然前天去超市補充了存貨，但目前我們家最多的依然是蘿蔔！想想初五讓老公去買菜時，我真懷疑他是不是把人家蘿蔔全給買了？滿滿一大袋呀( ⊙ o ⊙ )！以至於到現在還有大半袋~

不過還好，咱也沒必要說他，畢竟多吃蘿蔔好處多多，促消化、通氣，增強抵抗力；而且對於蘿蔔的吃法，我終究是有些心得的嘛！

那，掰開手指一數，就有好幾種吃法：炒蘿蔔片、炒蘿蔔絲、燉蘿蔔塊，煎蘿蔔絲餅，烙蘿蔔絲餡餅，還有今天要分享的蒸蘿蔔絲包。

一般用蘿蔔做包子餡，多會加肉，有些也會加炒香的雞蛋。不過，現在特殊時期，新鮮的肉十分不好買。所以，咱們就來做純素的蘿蔔包吧，只需要蘿蔔和調料就可以了，超簡單。

且正也因為只用了蘿蔔，所以它特殊的香氣，在這道包子裡得到了充分發揮，口感清香味美，是蘿蔔特別的香，一點兒不比肉餡的差，而且不油不膩，健康得很，相當贊哦~\(≧▽≦)/~

純素餡——純蘿蔔絲餡包子

【準備食材】：

麵糰：麵粉500g、酵母粉5g、溫水250g

餡：紅皮蘿蔔5個（中）、蔥半根、生薑一片

（註：我的蘿蔔放了幾天，中間有點兒糠了，所以中間的芯我是沒要的，所以您大概用3個大點兒的蘿蔔就夠了）

【具體做法】：

1、酵母放入溫水中溶化，倒入麵粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，靜置發酵至兩倍大。

2、蘿蔔洗凈，用擦絲器全部擦成細絲。

3、加1勺鹽用手抓一抓，抓至蘿蔔絲變軟，靜置5分鐘，蘿蔔出水。

（加鹽的量，就是平常炒這麼多蘿蔔需要多少鹽就放多少鹽）

4、捏去蘿蔔絲中的水分，不用特別干，兩手盡力一捏就可以了。

5、將蔥、生薑分別切成末。

6、將捏去水分的蘿蔔絲打散，然後將生薑、蔥末全部加進去，並加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺香油，適量胡椒粉。

（勺子就是家裡吃飯用的普通勺子）

一起充分攪拌均勻，蘿蔔絲餡就完成了！

拌好的餡，可以自己嘗一下，覺得淡再適當加些鹽~

7、取出發酵好的麵糰，揉一揉，排出氣。

將麵糰搓成長條狀，分成大小差不多的小劑子。

取一個小搓子擀圓，放入蘿蔔絲餡，包成包子狀。

擺入蒸籠里，二次發酵15分鐘。

8、冷水上鍋，開中大火蒸15分鐘左右即可。

蘿蔔絲餡包子完成！

煮上一鍋西紅柿湯，一頓午餐就搞定了，完美！

我蒸了兩籠包子，全部吃光，感覺自己好像還沒吃夠呢~

【小貼士】：

1、蘿蔔絲里加鹽不僅可去除蘿蔔的辣味，也能讓蘿蔔絲快速變軟，有利於後面的操作。

2、加在蘿蔔絲餡里的生薑是生的，如果擔心小朋友會吃到不喜歡，可以把生薑炸一下再放進去。

3、做蘿蔔絲餡，油不能太少，蘿蔔還是比較吸油的，而且有油會更香。我加了3大勺香油，沒有香油的親，可以將生油倒入鍋里，加熱後再乘熱倒入蘿蔔絲中，一起攪拌均勻即可。

健康又好吃的蘿蔔絲包，您喜歡嗎？絕對不會失望的味道，快來試一試吧~