隨著現代生活水平的不斷提高、生活節奏的日益加快以及人們的飲食結構發生了較大變化，比如對於動物脂肪、精糖、酒和食鹽消耗很大，而一些維生素、礦物質和膳食纖維的攝取減少，加上運動的減少，因此造成體內代謝不平衡，使得被稱為"富貴病"的"三高症"患病人數極速上升。
"三高症"即高血壓、高血糖和高血脂，在我國各大城市中，"三高症"已成為50歲以上中老年人的常見病，而且發病年齡呈現越來越年輕的趨勢，是中國都市居民健康的殺手，嚴重地危害著現代人的健康。
現在,人們常常談血脂高的問題。的確,高血脂正是引起動脈硬化、冠心病、高血壓等主要疾病的重要原因。隨著人民生活水平的提高,高血脂症的危害越來越大,也越來越普遍。
高血脂症
高血脂症通稱"高脂血症",意思--樣,廣義上講,血脂包括膽固醇、膽固醇脂、甘油三酯磷脂,以及少量的游離脂肪酸、脂溶性維生素、類固醇激素等。狹義的血脂就是指甘油三酯。各種脂類都不溶於水,必須與蛋白質結合成脂蛋白,才可溶於水。脂蛋白;主要有高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白。高密度蛋白有益無害,而低密度的極低密度脂蛋白則是"罪魁禍首"。其實，血脂是人體所需要的正常物質,具有多種功能,沒有血脂生命就不存在。但是,人血液中的脂類不是越多越好的,都有一定的正常範圍,高出了這個範圍，就高血脂症。
高血脂對人體的危害
高血脂對人體的主要危害,就是導致全身動脈硬化，能引起冠心病、高血壓病、腦供血不足、腦中風等疾病。尤以冠心病(冠狀動脈粥樣硬化病)為甚。這是因為血脂、膽固醇等物會同膠原纖維等形成粥樣癍塊,很容易堵在冠狀動脈及其分支里。
中醫科學院教授：只要一杯水泡上它，甘油三酯從4.2降到1.7
這裡的它就是指的黃花草油酸，是月見草的種子經提煉精製而成的。內含人體不能製造的必需脂肪酸，其中有植物界罕見的具有生物活性作用的γ-亞麻酸和亞油酸，其含有豐富的亞麻酸，可以降低血脂指標，具有明顯的生理活性，有抗血小板聚集作用，同時可以結合植物甾醇起雙重降脂的效果，常使用還能清理血管中沉澱的脂質，疏通血管。
除此之外，飲食也要注意以下3點：
1.控制總脂肪的攝入 脂肪吃得多，血脂容易增高，而且脂肪含量高，熱量也高，因此，控制高脂肪食物的攝入至關重要。 不吃：肥肉、午餐肉、臘腸、臘肉、煎炸食品等脂肪含量較高的食物。 少吃：動物內臟、干墨魚、干魷魚、魚子、蟹黃、蛋黃等高膽固醇食物；奶油蛋糕、巧克力、雪糕等含糖量高的食物。 2.選好油，少吃壞脂肪
膳食中的脂肪可分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸三類。其中，長期攝入較多的飽和脂肪酸，可導致血膽固醇水平升高。相反，單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸有助於調節血脂和預防心血管疾病。
少吃：豬油、牛油、羊油等動物油脂；椰子油、棕櫚仁油等某些植物油。
選擇吃：如豆油、花生油、茶油、橄欖油、菜子油、葵花子油、魚油等。 3.增加維生素和膳食纖維的攝入 抗氧化維生素，如維生素E、維生素C，可抑制有害自由基對細胞的損害，有助於降低血膽固醇，改善血脂和預防動脈硬化，維持血脂穩定。而纖維素可幫助排除脂肪，減少脂肪的吸收，皆可防治心血管疾病。 常吃：植物種子（芝麻、瓜子等），新鮮蔬菜和水果；燕麥、蕎麥、全麥食品、紅薯、玉米、高粱等粗、雜糧；香菇、木耳、大蒜、洋蔥、綠豆等食物。